Carrot Halwa

Αυτό το νόστιμο χρυσοκίτρινο γλυκό με τα ελαχιστότατα υλικά (καρότο, γάλα και τριμμένη καρύδα) αλλά με την ξεχωριστή γεύση του βρασμένου γάλακτος, κατάγεται από την Ινδία.

Η μπλογκόσφαιρα είναι τεράστια με μια ποικιλότητα καταπληκτική για τα ενδιαφέροντα όλων μας. Η δυνατότητα να δεις, να ενημερωθείς και να διαβάσεις για όλα όσα σε ενδιαφέρουν είναι απεριόριστη και χωρίς φραγμούς.

Μια από τις αγαπημένες μου περιηγήσεις είναι και η επίσκεψη σε συναφή blogs με τα δικά μου και ειδικά στα μαγειρικά blogs. Έτσι έχω τη δυνατότητα να βλέπω και να θαυμάζω εξαιρετικά πιάτα από όλο τον κόσμο! Μ΄αρέσουν πολύ οι παραδοσιακές συνταγές από διαφορετικές κουζίνες, που δεν τις γνώριζα καν και ούτε θα έχω τη δυνατότητα να τις δοκιμάσω ποτέ στον τόπο καταγωγής τους. Άλλες μου αρέσουν, άλλες όχι αλλά όλες τις βρίσκω ενδιαφέρουσες.

Η συνταγή που διάλεξα για σήμερα είναι ένα ινδικό γλυκό από ένα ενδιαφέρον blog με ινδικά πιάτα. Είναι απλό, εύκολο και με λίγα υλικά. Έκανα κάποιες μικρές παρεμβάσεις χωρίς να επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε να την κάνετε και θα έχετε ένα πολύ όμορφο γλυκό. Στη γεύση μοιάζει στο δικό μας γλυκό του κουταλιού...

εργασία: 01h:00'

χρόνος: 01h:00'

εύκολο: 2/5

Υλικά (? μερίδες) 2 κούπες τριμμένα καρότα ¾ κούπας ζάχαρη καστανή 3 κούπες γάλα 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο λίγα φιστίκια Αιγίνης λίγη καρύδα για το γαρνίρισμα

Σε μέτρια φωτιά και σε αντικολλητικό σκεύος λιώνουμε τη μια κουταλιά βούτυρο και ρίχνουμε την καρύδα να αλλάξει χρώμα, να χρυσίσει. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για αυτό. Αφαιρούμε την καρύδα και την αφήνουμε στην άκρη, για το στόλισμα στο τέλος. Στο ίδιο σκεύος συμπληρώνουμε τις άλλες δυο κουταλιές βούτυρο και βάζουμε τα καρότα, σχεδόν ταυτόχρονα ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το γάλα* κούπα κούπα για να μη φουσκώσει και χυθεί.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί. Το ίδιο επαναλαμβάνουμε και με τις άλλες δυο κούπες γάλατος. Στο τέλος δεν πρέπει να έχει μείνει καθόλου γάλα. *Ο χρόνος μέχρι να βράσει και να εξατμιστεί το γάλα είναι πολύς.

Βουτυρώνουμε τις φόρμες που θα βάλουμε το χαλβά, τις γεμίζουμε πιέζοντας με ένα κουταλάκι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας τις φόρμες σε μια πιατέλα. Η ποσότητα ήταν τρία μικρά μπωλ. Πασπαλίζουμε με την ψημένη καρύδα και από πάνω βάζουμε το φιστίκι Αιγίνης τριμμένο.