Κέικ με Γιαούρτι

Αφράτο, νόστιμο και γιαουρτένιο! Το πιο απλό κέικ, που μπορούμε να φτιάξουμε και να καταναλώσουμε αμέσως, με τον καφέ, τον χυμό ή το τσάι μας.
Είναι ιδιαίτερα υγιεινό και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά, σαν απογευματινό σνακ ή για το σχολείο.

εργασία: 00h:20′

χρόνος: 01h:00′

πολύ εύκολο: 1/5

Υλικά (6 μερίδες) 1 φλιτζάνι γιαούρτι 2% ⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ζάχαρη Το χυμό και το ξύσμα από ένα πορτοκάλι 2 αυγά 1⅔ φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ. 1½ κ.γ. baking powder ½ κ.γ. μαγειρική σόδα μια τσιμπιά αλάτι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)	Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά μια στρογγυλή φόρμα 22 εκ. Αν η φόρμα είναι ανοιγόμενη καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε μια λαδόκολλα για τη βάση. Σε ένα μπωλ χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.	Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη baking powder, τη σόδα και το αλάτι επάνω από το υγρό μείγμα…
…ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν τα υλικά.	Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35΄-40΄ μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του γλυκού. Δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού, να βγαίνει καθαρή.	Μεταφέρουμε τη φόρμα σε μια σχάρα για 10΄. Ξεκουμπώνουμε τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά ή την αναποδογυρίζουμε επάνω σε πιατέλα.

Εύχομαι επιτυχία, αν και είναι σίγουρη με αυτό το απλό κέικ!