Carrot Halwa

Αυτό το νόστιμο χρυσοκίτρινο γλυκό με τα ελαχιστότατα υλικά (καρότο, γάλα και τριμμένη καρύδα) αλλά με την ξεχωριστή γεύση του βρασμένου γάλακτος, κατάγεται από την Ινδία.

Η μπλογκόσφαιρα είναι τεράστια με μια ποικιλότητα καταπληκτική για τα ενδιαφέροντα όλων μας. Η δυνατότητα να δεις, να ενημερωθείς και να διαβάσεις για όλα όσα σε ενδιαφέρουν είναι απεριόριστη και χωρίς φραγμούς.

Μια από τις αγαπημένες μου περιηγήσεις είναι και η επίσκεψη σε συναφή blogs με τα δικά μου και ειδικά στα μαγειρικά blogs. Έτσι έχω τη δυνατότητα να βλέπω και να θαυμάζω εξαιρετικά πιάτα από όλο τον κόσμο! Μ΄αρέσουν πολύ οι παραδοσιακές συνταγές από διαφορετικές κουζίνες, που δεν τις γνώριζα καν και ούτε θα έχω τη δυνατότητα να τις δοκιμάσω ποτέ στον τόπο καταγωγής τους. Άλλες μου αρέσουν, άλλες όχι αλλά όλες τις βρίσκω ενδιαφέρουσες.

Η συνταγή που διάλεξα για σήμερα είναι ένα ινδικό γλυκό από ένα ενδιαφέρον blog με ινδικά πιάτα. Είναι απλό, εύκολο και με λίγα υλικά. Έκανα κάποιες μικρές παρεμβάσεις χωρίς να επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε να την κάνετε και θα έχετε ένα πολύ όμορφο γλυκό. Στη γεύση μοιάζει στο δικό μας γλυκό του κουταλιού...

εργασία: 01h:00'

χρόνος: 01h:00'

εύκολο: 2/5

Παστίτσιο

Το Παστίτσιο είναι ένα πιάτο της ελληνικής κουζίνας και της Μέσης Ανατολής, το οποίο συντίθεται από βρασμένα χοντρά ζυμαρικά, κιμά και κρέμα μπεσαμέλ, γνωστή ως Sauce Mornay στη Γαλλία. Είναι το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.
Υπάρχουν κάποιες διαφορές από συνταγή σε συνταγή, μα κατά βάση ελάχιστα διαφέρουν. Το όνομα του το παίρνει από το ιταλικό pasticcio, μια μεγάλη οικογένεια από πίτες, που συχνά σχετίζονται με ζυμαρικά και ραγού.
Το συναντάμε επίσης στην Κύπρο και στην Αίγυπτο.

εργασία: 01h:15′

χρόνος: 02h:00′

μεσαίο: 3/5

Apple Cake - Κέικ Μήλου

Το μήλο καρπός της μηλιάς, πολυετούς δέντρου, από τα πιο καλλιεργούμενα φρουτόδεντρα και από τα πλέον γνωστά φρούτα. Προέρχεται από τη δυτική Ασία όπου πρόγονος της άγριας μηλιάς απαντάται ακόμη και σήμερα. Υπάρχουν περισσότερα από 7.500 γνωστές ποικιλίες μήλων, με αποτέλεσμα να έχουμε μια σειρά από επιθυμητά χαρακτηριστικά.
Τουλάχιστον 55 εκατομμύρια τόνοι μήλα παράγονται ετησίως σε όλο τον κόσμο, αξίας 10 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Η Κίνα παράγει το 35%, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι δεύτερες με 7,5% της παγκόσμιας παραγωγής.
Από τους 55 εκατομμύρια τόνους εμείς σήμερα θα χρειαστούμε τρία φρέσκα, τραγανά και πεντανόστιμα μήλα!

… για να φτιάξουμε μια φθινοπωρινή τούρτα-κέικ και να την απολαύσουμε με τον καφέ μας ή με ό,τι άλλο είναι της αρεσκείας μας…
Διαλέξτε το χωροχρόνο σας και ξεκινήστε.

Πιπεριές Γεμιστές με Cashews

Οι πολύχρωμες γλυκιές πιπεριές με το καμπανοειδές σχήμα είναι μια ποικιλία του είδους Capsicum annuum (καυτερή πιπεριά) και οι οποίες παράγονται σε διάφορα χρώματα, όπως κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί. Καταναλώνονται συχνά ωμές και αποτελούν ένα γευστικό συστατικό μιας δροσερής σαλάτας.
Ξεκίνησαν την ύπαρξή τους από το Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη βόρεια Νότια Αμερική.

Ενημέρωση

Θέλω να σας "ξεναγήσω" σε δυο καινούργιες εφαρμογές που ήρθαν να συμπληρώσουν και να κάνουν ευκολότερη την περιήγησή σας εδώ.
Την εφαρμογή των κατηγοριών και αυτή των συστατικών, οι οποίες ενσωματώθηκαν στο Kitchen Stories και στις οποίες μπορείτε να ανατρέξετε.
Βρίσκονται στην επάνω αριστερή πλευρά, δίπλα από το παράθυρο "Συνταγές". Πατώντας επάνω στις "κατηγορίες" η εφαρμογή ανοίγει και φτάνετε στη σελίδα με την κατηγοριοποίηση των συνταγών, που έχουν μέχρι τώρα αναρτηθεί, ανά ομάδα πιάτων, με φωτογραφίες!
α) Ορεκτικά ή συνοδευτικά κυρίως πιάτου
β) Κυρίως πιάτο
γ) Γλυκά
Η δεύτερη εφαρμογή "Συστατικά" σας δίνει τη δυνατότητα να επιλέξετε συνταγές ανάλογα με τα συστατικά που έχετε στην κουζίνα σας.
Παράδειγμα: Πατάτε σολωμό, σας βγάζει συνταγές που έχουν σολωμό. Αν πατήσετε και δεύτερο συστατικό: Ζυμαρικά, θα σας βγάλει τα πιάτα που έχουν σολωμό και ζυμαρικά, κ.λπ.
Αν υπάρχουν προτάσεις ή παρατηρήσεις θα με ενδιέφερε να τις διαβάσω.

Σπόροι και φυτά αυτών των πανέμορφων λαχανικών μεταφέρθηκαν το 1493 στην Ισπανία για να εξαπλωθούν στη συνέχεια σε όλη την Ευρώπη, την Αφρική και στις χώρες της Ασίας.
Σήμερα το Μεξικό παραμένει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς πιπεριών στον κόσμο.

Ονοματολογία

Το παραπλανητικό όνομα «πιπέρι» (Pimiento στα ισπανικά) δόθηκε από τον Χριστόφορο Κολόμβο κατά τη μεταφορά των φυτών στην Ευρώπη. Εκείνη την εποχή πιπέρι ονόμαζαν τον καρπό της Piper nigrum, άσχετο φυτικό προϊόν που προέρχόταν από την Ινδία, ήταν ένα ιδιαίτερα αγαπητό καρύκευμα.
Επίσης η λέξη «πιπέρι» εκείνη την περίοδο στην Ευρώπη ήταν χαρακτηρισμός για κάθε καρύκευμα το οποίο ήταν καυτερό και πικάντικο και όπως ήταν φυσικό επεκτάθηκε και στο νεοεμφανιζόμενο είδος Capsicum.
Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη εναλλακτική ονομασία της οικογένειας αυτών των φυτών, το "chili", είναι κεντροαμερικανικής προέλευσης.

Broccoli Muffins

Εκτός από τα γλυκά muffins, που τα απολαμβάνουμε σε διάφορες μορφές, όπως με σοκολάτα, με καρύδα, με καρότο κ.λπ μπορούμε να τα γευτούμε και αλμυρά. Αλμυρά λοιπόν muffins γεμισμένα με νόστιμο καταπράσινο μπρόκολο και τυρί. Μια δαγκωνιά και ο ουρανίσκος πλημμυρίζει με μια τυρένια και φρουτένια γεύση, με την χαρακτηριστική αψάδα της πάπρικας.
Γίνονται εύκολα και απλά και στολίζουν, με την παρουσία τους, το γιορτινό αλλά και το καθημερινό μας τραπέζι. Είναι εντυπωσιακά και φυσικά, πολύ γευστικά.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:15′

μεσαίο:

Τη συνταγή

Broccoli Muffins

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Κέικ με Γιαούρτι

Αφράτο, νόστιμο και γιαουρτένιο! Το πιο απλό κέικ, που μπορούμε να φτιάξουμε και να καταναλώσουμε αμέσως, με τον καφέ, τον χυμό ή το τσάι μας.
Είναι ιδιαίτερα υγιεινό και πολύ θρεπτικό για τα παιδιά, σαν απογευματινό σνακ ή για το σχολείο.

εργασία: 00h:20′

χρόνος: 01h:00′

πολύ εύκολο: 1/5

Παντζαροσαλάτα με Γιαούρτι και Καρύδια

---

Σας αρέσουν οι σαλάτες; Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη, ωμή σαλάτα με πρωταγωνιστή τo παντζάρι!
Φτιάξτε αυτή τη χορταστική σαλάτα, χωρίς πολλά καρυκεύματα και χωρίς λάδι. Το παντζάρι τρώγεται ωμό, δεν βράζεται, δεν χάνει τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του, κρατά όλη του τη νοστιμιά!

Πατάτες "Τηγανητές" στον Φούρνο

Πατάτες σαν τηγανητές, ίσως και καλύτερες, χωρίς την επιβάρυνση πολλών λιπαρών και με θαυμάσια γεύση που θα τις λατρέψετε.
Γίνονται σε 20'-30', ανάλογα τη θερμοκρασία του φούρνου και την ποσότητα των πατατών.
Επίσης έχετε την επιλογή να προσθέσετε τα καρυκεύματα που αρέσουν σε εσάς. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμες!

εργασία: 10'

χρόνος: 40'

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Πατάτες "Τηγανητές" στον Φούρνο

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Τάρτα Αμυγδάλου με Γλάσο Λεμονιού

Μια τάρτα, με έντονη τη γεύση του αμύγδαλου…Μοναδική γεύση, λεπτή κρούστα στο λεμονάτο γλάσο και μια βάση κριτσανιστή, βουτυρένια και απολαυστική.
Αν σας αρέσουν οι τάρτες, αυτή εδώ θα σας ενθουσιάσει. Εύκολη, γρήγορη και απλή στην παρασκευή της, για να συνοδεύσει εύγευστα τον καφέ, το τσάι ή το χυμό σας.

εργασία: 1h:00'

χρόνος: 2h:00'

εύκολο:

Κουρκουμάς (Turmeric)

Ο Κουρκουμάς (Turmeric) είναι ένα από τα ισχυρότερα θεραπευτικά της φύσης. Το δραστικό συστατικό του είναι η κουρκουμίνη και χρησιμοποιείται για πάνω από 2500 χρόνια στην Ινδία, όπου πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως βαφή.
Πολλές φορές χρησιμοποιείται για να χρωματίσει, με το έντονο κίτρινο χρώμα του, τροφές όπως ποτά, παγωτά, γιαούρτια, κέικς, πορτοκαλάδες, μπισκότα κ.λπ. Επίσης είναι βασικό συνθετικό του curry.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του καρυκεύματος αποκαλύφθηκαν σταδιακά διά μέσου των αιώνων. Ήταν εδώ και καιρό γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο κουρκουμάς είναι ένα φυσικό θαύμα, που αποδεικνύεται ωφέλιμο για τη πρόληψη πολλών διαφορετικών παθήσεων από τον καρκίνο μέχρι τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Στη Μεσαιωνική Ευρώπη έγινε γνωστό ως το "ινδικό σαφράν", δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως εναλλακτική λύση του πολύ ακριβότερου καρυκεύματος, του σαφράν.