Μοσχαρίσιο Οσομπούκο Στιφάδο

Το Οσομπούκο είναι το ιδανικό κομμάτι (“Ποντίκι”) Κότσι Μοσχαριού για ένα καλομαγειρεμένο Στιφάδο αλλά και για την τέλεια Κρεατόσουπα. Μάλιστα προτείνω το σοτάρισμα του Οσομπούκο σε ελαιόλαδο, ώστε να πάρει χρώμα και γεύση από κάθε πλευρά, πριν αυτό μπει να μαγειρευτεί και να συνοδευτεί στην πορεία από επιλεγμένα λαχανικά κι αρωματικά μπαχαρικά. Έτσι, ένα αθώο Ελληνικό Στιφάδο, μπορεί να κολάσει γευστικά με την πολυεπίπεδη, κρυφή νοστιμιά του!
Κάποιοι προτιμούν να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο με Παπαρδέλες, κάποιοι άλλοι με Πατάτες "Τηγανιτές" στον Φούρνο, Κριθαρότο, Ριζότο, Πολέντα. Εμείς αυτή τη φορά το απολαύσαμε με ένα σούπερ έξτρα Πουρέ Πατάτας!
Δικό σας!

εργασία: 00:45′

χρόνος: 2h:15′

μεσαίο:

Σπανακοτυρόπιτα σε Ρολά

Αλεύρι και νερό!
Χωρίς μαγιά, χωρίς διογκωτικά. Απλά και απίστευτα νόστιμα & γρήγορα ρολά Σπανακοτυρόπιτας, σκέτης Τυρόπιτας ή και τα 2 ταυτόχρονα!
Ας ψήσουμε νόστιμη πίτα σε σχήμα ρολού, όπου η σχέση γέμισης και φύλλου ισοκατανέμεται για περισσότερη γεύση, περισσότερο τραγανό αποτέλεσμα και για όλες τις ώρες.
Τα συστατικά αυτής της πίτας είναι εξαιρετικά κι οι αναλογίες τέλεια ρυθμισμένες για μια πεντανόστιμη πίτα ή μάλλον για 2 πίτες σε ένα.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 3h:00′

μεσαίο:

Ζυμαρικά με Πικάντικες Γαρίδες Cajun

Ζυμαρικά με πικάντικες γαρίδες τής Cajun & Creole Cuisine. Αυτή η συνταγή είναι ένα καυτερό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, ένα μοναδικό πιάτο με πλατιά ζυμαρικά, με υπέροχα αρώματα, με πολύ πικάντικες γαρίδες, οι οποίες δίνουν χαρακτηριστική ένταση και γευστική δυναμική σε οποιοδήποτε ζυμαρικό κι αν προστεθούν.
Αν δεν είστε λάτρεις των πολύ καυτερών, απλώς μειώστε τις πικάντικες ποσότητες, αλλά να ξέρετε ότι θα είναι ένα άλλο, διαφορετικό πιάτο.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ψεύτικη Μαγειρίτσα με Πλευρώτους

Στην αγορά αυτήν την εποχή, μα και όλον τον χρόνο, βρίσκεις υπέροχα φρέσκα & Ελληνικά μανιτάρια Πλευρώτους. Αυτά τα οποία προμηθευτήκαμε εμείς παράγονται και συσκευάζονται στον Νομό Κιλκίς. Βραβευμένη παραγωγή & πεντανόστιμη! Με μόλις 30 θερμίδες στα 100 γραμμάρια μανιταριών θεωρούνται η νούμερο 1 τροφή, που αντικαθιστά πλήρως την πρωτεΐνη, σε υφή και ίσως και σε γεύση, του κρέατος.
Στη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν, αντικατέστησα το συκώτι της κλασσικής Μαγειρίτσας με αυτά. Έγινε νοστιμότατη και σίγουρα θα την καθιερώσω ως αγαπημένο μας φαγητό, όλον τον χρόνο. Σας την προτείνω θερμά για τώρα αλλά και για το Πάσχα, ως εναλλακτική της Μαγειρίτσας με συκωταριά, μαγειρεμένη με αυγολέμονο, αλλά και ως νηστίσιμο πιάτο χωρίς να την αυγοκόψουμε, με το λεμονάκι της μόνο. Και στις δύο εκδοχές, είναι πεντανόστιμη!
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Κρεμώδες Κέικ Λεμονιού!

Αυτό το κρεμώδες Κέικ/Τούρτα, το οποίο είναι υπέροχα αφράτο και μοσχοβολά λεμόνι, γεμισμένο με παραδοσιακό κατσικίσιο γιαούρτι σε συνδυασμό με Κατίκι Δομοκού, μάς χάρισε ευχάριστες γευστικές -αλλά και γιορτινές- στιγμές.
Η λεμονάτη κρέμα στο εσωτερικό του, με έντονους τους όξινους τόνους, μπαίνει ανάμεσα σε 2 στρώσεις ψιχουλιαστού μείγματος ζύμης, που το κάνει πολύ ιδιαίτερο και υπέροχα λαχταριστό. Το φιλέ αμυγδάλου ενισχύει τη γεύση και την όψη του. Είναι ελάχιστα γλυκό γιατί αυτή είναι η δική μας επιλογή, ώστε να το συνοδεύσουμε με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.
Σε εμάς άρεσε διπλά γιατί είχαμε κατά νου να το απολαύσουμε γιορτινά και έτσι το ονομάσαμε «Τούρτα Γενεθλίων» προς χάριν γενεθλιάζοντος…
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

Ιδανικός μεζές, εξαιρετική γεύση για να συνδυαστεί στο τραπέζι μας με τη σπιτική Τυροκαυτερή, που είναι τόσο καυτερή όσο μας αρέσει. Συνοδεύουν την όρεξή μας με μπύρα ή με τσίπουρο, χωρίς να αποκλείεται ένα καλό κόκκινο κρασί.
Τομάτες ώριμες, νόστιμες και κατακόκκινες ενώνονται με τα αρώματα του βασιλικού και του δυόσμου κι αυτό είναι όλο. Δεν χρειάζονται τίποτε άλλο για να γίνουν ένας πεντανόστιμος μεζές εκτός, ίσως, από μια σπιτική τυροκαυτερή, με την υπέροχη μαλακή φέτα της Κεφαλλονιάς, με τη βελούδινη γεύση και υφή και φυσικά με… τηγανητές πατάτες!
Δικά σας.

εργασία: 30′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Τάρτα Μήλου/Αχλαδιού με Στέβια

Αυτή η ξεχωριστή τάρτα μήλου/αχλαδιού έχει ως βασική ιδέα τη μεγάλη ποσότητα φρούτου σε σχέση με την πολύ μικρή ποσότητα χυλού. Μην ξαφνιαστείτε με την ποσότητα του χυλού. Θα γίνει μια χαρά και με τέλειο, κατά την άποψή μου, αποτέλεσμα.
Οι συγκεκριμένες αναλογίες μάς δίνουν μια ελαφριά στη γεύση, την υφή και στις θερμίδες τάρτα μήλου.
Ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος να καταναλώσουμε φρούτα, τα οποία συσσωρεύονται στο ψυγείο μας και να απολαύσουμε ένα ιδιαιτέρως γευστικό επιδόρπιο για το Κυριακάτικο Πρωινό μας.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Γλυκό του Κουταλιού μαύρο άσπερμο σταφύλι, με τις πολύ ιδιαίτερες μπλε-μαβιές αποχρώσεις, υπέροχα γευστικό και πολύ αρωματικό με την προσθήκη των μπαχαρικών, του αστεροειδούς γλυκάνισου και του κάρδαμου, τα οποία κάνουν το σιρόπι του γλυκού εξαιρετικό.
Η ποικιλία σταφυλιού ATTICA είναι μαύρη άσπερμη ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού, με μακρόστενη ρώγα χωρίς κουκούτσι, που ωριμάζει στο τέλος του Ιουλίου ή στις αρχές του Αυγούστου. Το ίδιο το σταφύλι είναι από τα πιο γευστικά επιτραπέζια.
Στο τέλος της ανάρτησης υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες αποστείρωσης και κονσερβοποίησης προϊόντων, των οποίων τη διάρκεια ζωής θέλουμε να παρατείνουμε και να διασφαλίσουμε ότι δεν θα αλλοιωθούν.
Ακολουθείστε τις!

εργασία: 30′

χρόνος: 24h:00′

εύκολο:

Μελιτζάνα Ψητή με Ξινομυζήθρα

Απλά πράγματα, συμπυκνωμένη γεύση και Low Carb / Χαμηλών Υδατανθράκων διατροφή.
Ψητές μελιτζάνες στον φούρνο ή στα κάρβουνα, ξεφλουδισμένες και πασπαλισμένες με λίγο τυρί -ξινομυζήθρα, κατίκι ή φέτα- και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο για να γίνουν ένα νοστιμότατο και χορταστικό ορεκτικό.
Το απολαμβάνουμε στη βεράντα το βραδάκι με παρέα. Φρέσκο χωριάτικο ψωμί είναι η καλύτερη επιλογή για να γίνει ένα εξαιρετικό finger food.
Τα ποτά κατά βούληση σε είδος και σε ποσότητα, αν κι ένα ελαφρύ παγωμένο Pinot Gris του ταιριάζει απόλυτα!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Μελιτζάνα Ψητή με Ξινομυζήθρα

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».




Author Zambia G. Sifaki

Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο

Ελληνικό Καλοκαίρι και για τους περισσότερους γηγενείς ή ταξιδιώτες σημαίνει θάλασσα, διακοπές, βόλτες, ποτάκια δροσερά στο χέρι και φρέσκα φρούτα, πολλά φρούτα ωμά αλλά και σε άλλη μορφή, όπως σε χυμούς, σε παγωτά, σε σμούθι, σε γρανίτες κ.λπ.
Εμείς σήμερα απολαμβάνουμε φρέσκα βερίκοκα, γεμισμένα με ανθότυρο, λουσμένα με μέλι και πασπαλισμένα με τριμμένο καρύδι. Τόσο απλά, με τόσο λίγα υλικά μα τόσο σπέσιαλ επιδόρπιο. Χωρίς φούρνους & ψησίματα και με πολύ απλές διαδικασίες βρίσκεται στο τραπέζι μας ένα γευστικότατο, υγιεινό και εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο: