Ρυζόγαλο με Άνθος Αραβοσίτου & Σιρόπι Ροδιού/Γρεναδίνη

Ρυζόγαλο, ένα απλό ρυζόγαλο της μαμάς, αλλά με την προσθήκη του άνθους αραβοσίτου, με την πολύ κρεμώδη υφή να λιώνει στον ουρανίσκο και να μας χαρίζει τόνους γευστικών αναμνήσεων και σπιτική θαλπωρή από κούνια.
Το επιστέγασμα σ΄ αυτή τη συγκινητική για τις γεύσεις μας στιγμή έρχεται το σιρόπι ροδιού και οι σπόροι του, αληθινά ρουμπίνια, να μας χαρίσουν μια άλλη διάσταση γεύσης!

ΥΓ. Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε τον τρόπο για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο, γλυκό σιρόπι ροδιού/ γρεναδίνη, χωρίς οινόπνευμα και το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ραντίζοντας τα γλυκά μας, παγωτά, κέικ, κρέπες, τσιζκέικ κ.λπ. μα και τις πράσινες σαλάτες ή για να δώσει κόκκινο χρώμα σε κοκτέιλ!
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6 ατομικά μπωλ) 400ml νερό 100g ρύζι arborio ή καρολίνα 1 λίτρο γάλα 1 φάκελο άνθος αραβοσίτου βανίλια 1 πορτοκάλι, τη φλούδα 20g στέβια canderel ή 180g ζάχαρη σιρόπι & σπόρους ροδιού	Παίρνουμε 200ml από το γάλα, το βάζουμε σε ένα μπολ και διαλύουμε μέσα το άνθος αραβοσίτου ανακατεύοντας με το σύρμα.	Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, με τη φλούδα του πορτοκαλιού και τη ζάχαρη ή την αντίστοιχη ποσότητα σε στέβια, να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σ΄ ένα κατσαρόλι και επάνω σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε το ρύζι στα 400ml νερό μέχρι να βράσει καλά και να απορροφήσει το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το κρατάμε στην άκρη.	Μόλις το γάλα πάρει βράση προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι. Ανακατεύουμε απαλά. Μόλις πάρει εκ νέου βράση, ρίχνουμε το διαλυμένο στο γάλα άνθος αραβοσίτου και συνεχίζουμε το βράσιμο αναδεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να πάρει μια δυο βράσεις και να πήξει η κρέμα.	Αποσύρουμε το ρυζόγαλο από τη φωτιά, αφαιρούμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και το μοιράζουμε σε μπωλ. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε ραντίζοντάς τα με σιρόπι ροδιού και μερικά σποράκια ροδιού.

Σιρόπι Ροδιού/ Γρεναδίνη (~250g)

• 500g χυμό ροδιού από φρέσκα βιολογικά ρόδια
• 100g ζάχαρη
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 λοβό βανίλιας

Στύβουμε τα ρόδια στον λεμονοστύφτη ή καλύτερα στον αποχυμωτή. Σε κατσαρόλι σιγοβράζουμε τον χυμό του ροδιού, με τη ζάχαρη, τον λοβό βανίλιας και τον χυμό του λεμονιού, μέχρι να μειωθεί στο μισό κι ακόμα λιγότερο ή μέχρι να έχει την πυκνότητα ενός σιροπιού, ∼20′-30′.
✔ Διπλασιάστε τη δόση και φυλάξτε τα μπουκαλάκια με το πολύτιμο και άλικο σιρόπι ροδιού για πολλές χρήσεις!

Άλλες Προτάσεις

Ρυζόγαλο με Φιστίκι

Κλασικό, αγαπημένο, ελαφρύ επιδόρπιο, όμορφα αρωματισμένο από το αιθέριο έλαιο του λάϊμ και πασπαλισμένο με φρέσκο, τραγανό φιστίκι Αιγίνης.

Μπαλαζές

Το μυρωδάτο, με ανθόνερο, και ελαφρύ αυτό επιδόρπιο έχει την καταγωγή του στη Λέσβο και το έφτιαχνε η πεθερά μου, η οποία ήταν από εκεί.
Από ό,τι μας έλεγε, το έδιναν στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν, ώστε να έχουν αρκετό γάλα να θηλάσουν το μωρό τους.
Αυτό έχει τη βάση του, διότι είναι ένα αμυλούχο, δυναμωτικό επιδόρπιο, με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.

Carrot Halwa

Αυτό το νόστιμο χρυσοκίτρινο γλυκό με τα ελαχιστότατα υλικά (καρότο, γάλα και τριμμένη καρύδα) αλλά με την ξεχωριστή γεύση του βρασμένου γάλακτος, κατάγεται από την Ινδία.
Η μπλογκόσφαιρα είναι τεράστια με μια ποικιλότητα καταπληκτική για τα ενδιαφέροντα όλων μας. Η δυνατότητα να δεις, να ενημερωθείς και να διαβάσεις για όλα όσα σε ενδιαφέρουν είναι απεριόριστη και χωρίς φραγμούς.

Author Zambia G. Sifaki