Μπιφτέκια Γεμιστά με Αυγά

Νόστιμο, χορταστικό, καθημερινό πιάτο με μπιφτέκια. Πλάθουμε πικάντικα μπιφτέκια, με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιου και χοιρινού και στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού κλείνουμε ένα αυγό βραστό. Τα μπαχαρικά και το αφυδατωμένο κρεμμύδι με συμπυκνωμένη τη γεύση του κρεμμυδιού, που προστίθενται στον μείγμα του κιμά, δίνουν υπέροχη νοστιμιά στα μπιφτέκια. Τα συνοδευτικά τους, όπως καρότα, πατάτες, πιπεριές τα κάνουν ακόμα περισσότερο λαχταριστά.
Είναι μια παραλλαγή για ατομικές μερίδες του γνωστού κι αγαπημένου ρολού κιμά, γεμισμένο με βραστά αυγά.
Δικά σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Με ιδιαίτερη χαρά σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6 μπιφτέκια) 800g κιμάς ανάμεικτος 100g ρεγκάτο τριμμένο 2 αυγά 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 3 κ.σ. κρεμμύδι αποξηραμένο 4 κ.σ. κέτσαπ 1 κ.γ. κουρκουμάς 1 κ.γ. κόλιαντρος σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. σουμάκ 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι 6 αυγά βρασμένα, καθαρισμένα	Σε μπωλ ανάμειξης βάζουμε τον κιμά και από πάνω προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα βρασμένα αυγά. Αυτά θα τα χρησιμοποιήσουμε μετά.	Ζυμώνουμε τον κιμά πολύ καλά να ενωθούν τα συστατικά του σε ενιαίο μαλακό μείγμα.
Σε ταψί φούρνου ρίχνουμε λίγο λάδι. Χωρίζουμε το μείγμα του κιμά σε 6 ίσες μερίδες. Παίρνουμε τη μία στο χέρι και την πλάθουμε σε μικρό στρογγυλό δίσκο. Μέσα τοποθετούμε ένα αυγό βρασμένο.	Γυρίζουμε τις άκρες του δίσκου προς τα επάνω προς το αυγό να το καλύψει όλο. Πλάθουμε σε στρογγυλή μπάλα.	Τοποθετούμε κάθε μπιφτέκι, που φτιάχνουμε, μέσα στο ταψί στη σειρά και σε απόσταση μεταξύ τους. Τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Υλικά για το Ταψί 3 μεγάλα καρότα 3 πράσινες πιπεριές 1kg πατάτες 200g (½ κονσέρβα) ψιλοκομμένη τομάτα, πολτοποιημένη 50g ελαιόλαδο αλάτι & πιπέρι 100g ρεγκάτο τριμμένο	Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά και τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε γύρω από τα μπιφτέκια, που έχουμε ήδη έτοιμα, τοποθετημένα στο ταψί. Από πάνω ραντίζουμε το λάδι και τη σάλτσα τομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.	Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200℃ με αντιστάσεις για μια ώρα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε κάθε μπιφτέκι με αρκετό τριμμένο τυρί. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο να ροδοκοκκινίσει το φαγητό και να λιώσει το τυρί.

Άλλες Προτάσεις

Ρολό Κιμά σε Σφολιάτα

Ψημένη κρούστα φύλλου σφολιάτας ή κουρού, τυλιγμένο γύρω από ένα ρολό κιμά με νόστιμη γέμιση και, φυσικά, με βραστά αυγά!
Διαφορετική συνταγή, σε γενικές γραμμές, από αυτήν που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε.
Δοκιμάστε αυτό το ρολό κιμά περιτυλιγμένο με ζυμαρένιο φύλλο και με περισσότερα λαχανικά στη γέμιση και καθόλου ψωμί.

Μπιφτέκια στο Φούρνο με Λαχανικά

Νόστιμο, αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Μαλακά, αφράτα μπιφτέκια, όπως οι περισσότεροι από εμάς ξέρουν να φτιάχνουν και να τα απολαμβάνουν στο σπίτι, μαγειρεμένα είτε στο φούρνο, είτε ψητά στα κάρβουνα, για όσους έχουν αυτή την επιλογή. Στα κάρβουνα βέβαια γίνονται νοστιμότερα!

Μπιφτέκια Γεμιστά στο Μαντέμι

Μπιφτέκια ψητά σε πυρωμένη πλάκα από μαντέμι, που τους δίνει ιδιαίτερη και χαρακτηριστική γεύση.
Γεμισμένα με νόστιμη Ελληνική γραβιέρα και συνοδευμένα με χοντρουλές, αφράτες και ταυτόχρονα ροδοκοκκινισμένες και κριτσανιστές πατάτες φούρνου, σαν τηγανιτές!

Author Zambia G. Sifaki