Κριτσίνια Φέτας

Αυτά τα Κριτσίνια είναι τόσο νόστιμα, στη γεύση θυμίζουν έντονα τα γνωστά μας Κουλούρια Θεσσαλονίκης.
Γίνονται εύκολα αρκεί να ενσωματώσουμε σε μια ζύμη βούτυρο, γάλα και Ελληνική Φέτα θρυμματισμένη. Ιδανικό σχήμα και μέγεθος για τα «Μικρά Χεράκια»! Ο κόλιαντρος αρωματίζει τα κριτσίνια με το δικό του ιδιαίτερο άρωμα.
Πλάθουμε σε μπαστουνάκια, τά κυλάμε επάνω σε σουσάμι και τελειώσαμε. Αν θέλουμε δοκιμάζουμε και άλλον συνδυασμό γεύσεων, όπως Γλυκάνισου, Αστεροειδή Γλυκάνισου, Γαρίφαλου κ.λπ. αναλόγως της έμπνευσής μας και του γούστου μας.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Υλικά (16-18 κριτσίνια)

400g φαρίνα up, κοσκινισμένη
150g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80g γάλα
250g φέτα, θρυμματισμένη
3 κ.σ. λάδι
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. σκόνη κόλιαντρου
σουσάμι

Σε μεγάλο μπωλ συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά εκτός από το σουσάμι. Ρίχνουμε το γάλα ενώ ζυμώνουμε για πολύ λίγο, αρκεί να ενσωματωθούν τα συστατικά μεταξύ τους και να γίνουν ένα μείγμα.

Αν η ζύμη χρειάζεται περισσότερη υγρασία, χτυπάμε σε ένα πιάτο λίγο ασπράδι αυγού και το προσθέτουμε.
Συγκεντρώνουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30'.

Κόβουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και τα κάνουμε μπαλίτσες. Πλάθουμε σε κορδόνια, όσο λεπτά τα θέλουμε.

Τα κυλάμε επάνω σε πολύ σουσάμι, ώστε να κολλήσει αρκετό επάνω τους.

Ακουμπάμε τα μπαστουνάκια σε ταψί, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, και σε απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε στους 180°C για 35'-40'. Αν τα θέλουμε πιο κριτσανιστά, τα αφήνουμε 5'-6' στον φούρνο με τον φούρνο σβησμένο.