Στις «Ιστορίες Κουζίνας» συχνά αναρτώνται, και κατ΄ επέκταση κατέχουν σημαντικό ρόλο στις επιλογές της διατροφής μας, τα κέικ με την προσθήκη διαφόρων συστατικών στο μείγμα τους, όπως ξηροί καρποί και σπόροι ή αποξηραμένα αλλά και φρέσκα φρούτα. Η λίστα είναι μεγάλη και θα τη βρείτε στη σελίδα των Συνταγών και στην ενότητα «Κέικ».
Η σημερινή πρόταση αυτού του γευστικότατου κέικ περιέχει μήλα και μείγμα μούσλι, με νιφάδες βρώμης κι άλλα δημητριακά και, οπωσδήποτε, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μια βόμβα ενέργειας αλλά και νοστιμιάς για να συνοδέψει τα παιδιά στο σχολείο, τον εργαζόμενο στη δουλειά και για πιο χαλαρές στιγμές το τσάι, τον καφέ, το γάλα ή το ρόφημα σοκολάτας της αρεσκείας μας.
Δικό σας!
Η σημερινή πρόταση αυτού του γευστικότατου κέικ περιέχει μήλα και μείγμα μούσλι, με νιφάδες βρώμης κι άλλα δημητριακά και, οπωσδήποτε, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μια βόμβα ενέργειας αλλά και νοστιμιάς για να συνοδέψει τα παιδιά στο σχολείο, τον εργαζόμενο στη δουλειά και για πιο χαλαρές στιγμές το τσάι, τον καφέ, το γάλα ή το ρόφημα σοκολάτας της αρεσκείας μας.
Δικό σας!
| εργασία: 10′ | χρόνος: 45′ | πολύ εύκολο: |
MUESLI (Μούσλι)
Η «μόδα» της ανάμειξης δημητριακών με ξηρούς καρπούς και φρούτα ξεκίνησε από τους χίπις και σήμερα έχει κατακλύσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η σύγχρονη τάση για υγιεινή και διαιτητική διατροφή έχει βρει τον καλύτερο εκπρόσωπό της στο μούσλι. Μόνο στην Ευρώπη καταναλώνονται ετησίως 40-50 χιλιάδες τόνοι, ενώ η κατανάλωσή του διευρύνεται σταδιακά και στον υπόλοιπο πλανήτη.Η μόδα του μούσλι ξεκίνησε από τους χίπις και έγινε συνώνυμο της χορτοφαγίας τη δεκαετία του 1970, ωστόσο η πραγματική «μανία» για τα δημητριακά, που συνδυάζονται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, απογειώθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και εξαπλώνεται με ταχύτατους ρυθμούς.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ένας μεγάλος αριθμός φανατικών της υγιεινής διατροφής, παρασκευάζει πλέον το μούσλι χειροποίητα, προκειμένου να διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες αναλλοίωτα αλλά και να μην περιέχει τα συντηρητικά, που υποχρεωτικά περιέχονται στα συσκευασμένα. Ένας επιπλέον λόγος για να φτιάξει κανείς χειροποίητα μούσλι, είναι η εξατομικευμένη επιλογή των συστατικών.
ΕΛΒΕΤΟΣ ΓΙΑΤΡΟΣ Ο ΠΑΤΕΡΑΣ ΤΟΥ ΜΟΥΣΛΙ ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ 20ού ΑΙΩΝΑ
Τα μούσλι είναι μια ανακάλυψη των αρχών του περασμένου αιώνα, και συγκεκριμένα του Ελβετού γιατρού Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939). Ο ίδιος υποστήριζε ότι το μούσλι με μήλα έχει την ίδια θρεπτική αξία με το μητρικό γάλα και ότι θεραπεύει αργά αλλά σταθερά πλήθος παθήσεων του πεπτικού συστήματος.
Σήμερα τα μούσλι βρίσκονται στην κορυφή της υγιεινής διατροφής, επειδή περιέχουν φυτικές ίνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία, φρούτα, τα οποία βοηθούν την καλή λειτουργία του οργανισμού, και λιπαρά ωμέγα-3, τα οποία βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς και συνεισφέρουν μεταξύ άλλων στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Καθότι συνήθως συνοδεύονται από γάλα ή γιαούρτι, στη διατροφική αξία των μούσλι προστίθεται και η πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεϊνών.
Source
 Υλικά (~9 κομμάτια)
|  Σε μεγάλο μπωλ συγκεντρώνουμε όλα τα συστατικά του κέικ, εκτός από τα μήλα και το γάλα. |  Αναμειγνύουμε απαλά και για πολύ λίγο, με μια σπάτουλα, ρίχνοντας ταυτόχρονα και το γάλα. Τέλος προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε μέγεθος μπουκιάς. |
 Αδειάζουμε το μείγμα σε τετράγωνο, βουτυρωμένο σκεύος φούρνου διαστάσεων 20×20cm. |  Επικάλυψη
Στο ίδιο μπωλ ρίχνουμε όλα τα υλικά της επικάλυψης και τα ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε, με μικρό κουταλάκι, διάσπαρτα σ΄όλη την επιφάνεια του μείγματος. |  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ~35' ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα και πασπαλίζουμε με άχνη, αν μας αρέσει. |
Author Z. G. Sifaki
