Μπισκοτάκια Σουσαμιού

Μπισκοτάκια αφράτα στο εσωτερικό τους μα και τραγανά εξωτερικά, πασπαλισμένα με σουσάμι άσπρο και μαύρο για μια γλυκιά δαγκωνιά, που θα συνοδέψει το ζεστό ρόφημα της προτίμησής μας, αλλά και σκέτα δεν υστερούν σε τίποτε, είναι εξίσου λαχταριστά.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος τούς προσδίδει ένα ελαφρύ άρωμα και πολύ διακριτική γεύση. Η ζάχαρη, που περιέχουν είναι λίγη, τόση ώστε μόλις να διακρίνεται στον ουρανίσκο μας.
Είναι ιδιαιτέρως ελαφριά, γίνονται εύκολα, γρήγορα, με πολύ απλές διαδικασίες χωρίς μίξερ και προ πάντων απολαμβάνουμε ένα νόστιμο, υγιεινό και χωρίς συντηρητικά ή άλλες προσμίξεις μπισκότο, φτιαγμένο από εμάς για τους αγαπημένους μας, μικρούς ή μεγάλους. Δοκιμάστε τα, θα γίνουν ανάρπαστα.
Δικά σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Υλικά (∼20 Μπισκοτάκια)

300g αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. baking powder
¼ κ.γ. σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
140g ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
140g βούτυρο
1 αστεροειδής γλυκάνισος
2 αυγά
100g γάλα
σουσάμι άσπρο & μαύρο (μαυροκούκι)

Σ΄ένα μικρό κατσαρολάκι και επάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο και το αστέρι του γλυκάνισου να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει, να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρούμε τον αστεροειδή γλυκάνισο και προσθέτουμε τα αυγά.
Χτυπάμε με ένα σύρμα για λίγα λεπτά να δημιουργηθεί ένα μείγμα παχύρρευστο σαν κρέμα.

Σε μετρίου μεγέθους μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Μέσα στο μπωλ με το αλεύρι προσθέτουμε το χτυπημένο μείγμα των αυγών και τη βανίλια.

Αναμειγνύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να έχουμε ένα απαλό και βελούδινο ζυμάρι ελαφρώς κολλώδες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε πολύ λίγο, ελάχιστο αλεύρι.
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης βάρους ∼33g το καθένα και πλάθουμε μπισκοτάκια σε σχήμα οβάλ.

Στο ίδιο μπωλ, μέσα στο οποίο είχαμε το ζυμάρι, ρίχνουμε το γάλα και βουτάμε το κάθε μπισκότο, με μια πολύ γρήγορη κίνηση, να βραχεί.

Το κυλάμε στο σουσάμι να τυλιχτεί καλά με αυτό απ΄όλες τις μεριές.

Το ακουμπάμε σε λαμαρίνα φούρνου επενδεδυμένη με αντικολλητικό χαρτί και σε απόσταση μεταξύ τους, διότι φουσκώνουν.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 220°C για 12′ ακριβώς, να ροδοκοκκινίσουν και από πάνω κι από κάτω. Δεν ξεχνάμε να έχουμε στραμμένη την προσοχή μας στον φούρνο συνεχώς.