Muffins Μπανάνας Διπλά Σοκολατένια

Ζουμερά, σοκολατένια, γευστικά μάφινς, με μπανάνες, οι οποίες εκτός από υπέροχη γεύση τούς χαρίζουν υγρασία και απαλότητα κι έτσι διατηρούνται για 2-3 ημέρες χωρίς να στεγνώσουν και χωρίς να χάσουν το νωπό και αφράτο εσωτερικό και την ελαστικότητά τους. Η ρευστή μορφή της σοκολάτας μέσα στα muffins, ιδίως στα μεγάλα κομμάτια, διατηρείται κι όταν αυτά έχουν κρυώσει.
Γίνονται πανεύκολα με ελάχιστες διαδικασίες χωρίς τη χρήση του μίξερ. Απλώς αναμειγνύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
Η κουβερτούρα είναι μια σοκολάτα με ξεχωριστές ιδιότητες και η πλέον κατάλληλη και ανθεκτική για ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, που την κάνουν ιδιαιτέρως χρήσιμη για τα γλυκά μας του φούρνου και όχι μόνο.
Κλασικά η σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με τη μοναδική γεύση της μπανάνας. Αιώνια αγάπη και παντοτινή για πολλούς.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 40′

πολύ εύκολο:

Υλικά (12 Muffins)

2 μπανάνες μεγάλες, ώριμες
120g βούτυρο
140g ζάχαρη
1 αυγό, μεγάλο
½ κ.γ. κανέλα
120g αλεύρι
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. βανίλια essence
¼ κ.γ. αλάτι
45g κακάο
125g κουβερτούρα, Παυλίδης ρουαγιάλ

Στον πυθμένα ενός μεσαίου μεγέθους μπωλ λιώνουμε τις μπανάνες χωρίς να γίνουν αλειφή.

Προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, μα σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε απαλά, με ένα κουτάλι, 1-2 γύρους.

Ρίχνουμε την κανέλα και κοσκινίζουμε το αλεύρι, με την baking powder και το αλάτι, επάνω από το μπωλ ανάμειξης.
Ανακατεύουμε τρυφερά και για πολύ λίγο.

Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο…

… και την κουβερτούρα τεμαχισμένη. Αναμειγνύουμε για τελευταία φορά ίσα να ενωθούν τα υλικά. Θα είναι ένα παχύρρευστο μείγμα. Το αδειάζουμε μέσα στις θήκες με τη βοήθεια 2 κουταλιών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30′-35′.