Ψωμάκια φτιαγμένα για υψηλών προδιαγραφών προορισμό! Αυτόν του να γίνουν τέλεια σπιτικά μπέργκερς για ιδανικές συνταγές, γευστικές δημιουργίες, χορταστικές απολαύσεις.
Κομμένα στη μέση και παραγεμισμένα με… ό,τι μας αρέσει. Από μαρούλι, τομάτα, τυρί, τόνο, κοτόπουλο, μπέϊκον, ζαμπόν, μπιφτέκι ή λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, καραμελωμένα κρεμμύδια, γευστικές σως μα και τόσα άλλα, ώστε να γίνουν τόσο "αμαρτωλά" μα και τόσο νόστιμα, όσο τα επιθυμούμε.
Για αυτόν τον λόγο έμειναν λεία, χωρίς την προσθήκη σουσαμιού ή παπαρουνόσπορου, με ουδέτερη γεύση και υφή. Φυσικά καταναλώνονται και ως συνοδευτικό κύριου γεύματος, σκέτα ψωμάκια.
Δικά σας!
Κομμένα στη μέση και παραγεμισμένα με… ό,τι μας αρέσει. Από μαρούλι, τομάτα, τυρί, τόνο, κοτόπουλο, μπέϊκον, ζαμπόν, μπιφτέκι ή λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο φιλέτο, καραμελωμένα κρεμμύδια, γευστικές σως μα και τόσα άλλα, ώστε να γίνουν τόσο "αμαρτωλά" μα και τόσο νόστιμα, όσο τα επιθυμούμε.
Για αυτόν τον λόγο έμειναν λεία, χωρίς την προσθήκη σουσαμιού ή παπαρουνόσπορου, με ουδέτερη γεύση και υφή. Φυσικά καταναλώνονται και ως συνοδευτικό κύριου γεύματος, σκέτα ψωμάκια.
Δικά σας!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 3h:30′ | μεσαίο: |
Υλικά (10-12 Ψωμάκια)
|
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί -εκτός από το λιωμένο βούτυρο και το λάδι- στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπωλ και χτυπάμε με τον γάντζο ή ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 10' έως ότου να γίνει μια ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό ακόμα. |
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ, όταν το ζυμάρι συγκεντρώνεται σαν μια μπάλα γύρω από τον γάντζο. Το διαμορφώνουμε, με τη βοήθεια λίγου αλευριού, σχηματίζοντας μια μπάλα. |
Λαδώνουμε, με ελάχιστο λάδι, ένα μπωλ και μέσα βάζουμε τη μπάλα του ζυμαριού. Την κυλάμε μέσα στο μπωλ να λαδωθεί απ΄ όλες τις μεριές. Σκεπάζουμε το μπωλ, με διαφανή μεμβράνη σε επαφή με το ζυμάρι. Από πάνω σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας. |
Αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες. Θα διπλασιαστεί, σχεδόν, σε όγκο. Όταν φουσκώσει, πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει. |
Τη ζυμώνουμε επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια … |
… και σχηματίζουμε μ΄αυτήν έναν κύλινδρο μακρύ, τον οποίον κόβουμε σε 10-12 ζυμαράκια. |
Ζυμώνουμε καλά κάθε ζυμαράκι, δημιουργώντας μικρές, ισομεγέθεις μπαλίτσες. |
Με ελαφρώς λαδωμένα χέρια παίρνουμε κάθε μπαλίτσα, την πλαταίνουμε με τα δάκτυλά μας, επάνω στη χούφτα μας σε δισκάκια με διάμετρο ~7cm. |
Τοποθετούμε, σε απόσταση κάθε ζυμαρένιο δισκάκι, σε ρηχό ταψί φούρνου, επενδεδυμένο με αντικολλητικό χαρτί, πιέζοντας ελαφρά. |
Τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα. Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το μισό λιωμένο βούτυρο. Με το άλλο μισό τα ξαναβουτυρώνουμε, όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο. |
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15'-18'. Μόλις βγάλουμε τα ψωμάκια από τον φούρνο δεν ξεχνάμε να τα αλείψουμε από πάνω με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, καθώς είναι καυτά. Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγή συσκευασία για αρκετές ημέρες. |
