Εύκολη, παραδοσιακή, ροδοκόκκινη και πολύ τεμπέλικη τυρόπιτα μα σίγουρα πάρα πολύ γευστική. Δεν είναι διαιτητική αφού το περιεχόμενό της είναι ιδιαιτέρως θερμιδοφόρο. Με αρκετό τυρί, βούτυρο και γάλα, αναμεμειγμένα σε μια κρέμα roux για να αποτελέσουν τη γέμισή της. Τα φύλλα κρούστας κόβονται σε μικρά κομματάκια για να δημιουργήσουν ένα υπόστρωμα, όπου επάνω του θα απλωθεί η κρέμα τυριών αλλά και θα την καλύψουν.
Δική σας!
Δική σας!
| εργασία: 20′ | χρόνος: 50′ | πολύ εύκολο: |
Υλικά (6 μερίδες)
|
Τρίβουμε το έμενταλ στο χοντρό του τρίφτη και θρυμματίζουμε τη φέτα, με ένα πιρούνι. Τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο. Σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά λιώνουμε τα 80g από το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι για να κάνουμε μια ελαφριά σάλτσα roux. |
Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να ενσωματωθεί το αλεύρι και να μη φαίνεται. |
Προσθέτουμε και το γάλα ελαφρώς χλιαρό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
|
Όταν πάρει μια βράση προσθέτουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε τη γεύση. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα. |
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 20×30cm και μέσα κόβουμε, με ένα ψαλίδι, σε μικρά κομματάκια τα 3 φύλλα να σκεπάσουν τη βάση του σκεύους. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας των τυριών. |
Το απλώνουμε με τη ράχη ενός κουταλιού να σκεπάσει τα κομματάκια του φύλλου της βάσης. |
Πάνω από την κρέμα ψαλιδίζουμε και τα άλλα 3 φύλλα σε όλη την επιφάνεια, έτσι ώστε να καλύψουν την κρέμα.
|
Ραντίζουμε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω σχάρα, στους 180°C, μέχρι να ροδοκοκκινίσει πάνω και κάτω. Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Τα τυριά στο εσωτερικό της είναι πολύ ρευστά όσο είναι καυτή. |
