Τάρτα Φράουλας με Λευκή Σοκολάτα

Κατακόκκινες, αρωματικές φράουλες επάνω σε μείγμα λιωμένης, λευκής σοκολάτας και κρέμας γάλακτος. Η προσθήκη του τζίντζερ αρωματίζει τη σοκολάτα και τις χαρίζει πιπεράτους τόνους. Υλικά άρρηκτα συνδεδεμένα μεταξύ τους, γευστικά μα και εμφανισιακά.
Μια εύκολη τάρτα για να απολαύσουμε, με απλές διαδικασίες, ένα όμορφο και εύγευστο επιδόρπιο.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες)

1 έτοιμο φύλλο τάρτας, φρέσκο
2 κεσεδάκια φράουλες
200g λευκή σοκολάτα
500g κρέμα γάλακτος
50g μαύρη σοκολάτα (προαιρετικά)
1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.σ. ζελατίνη σκόνη, Γιώτης

Ανοίγουμε το φύλλο και το τοποθετούμε, μαζί με το χαρτί περιτυλίγματος, σε ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση Ø28cm. Με ένα πιρούνι ανοίγουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του. Κόβουμε κυκλικά όσο χαρτί περισσεύει γύρω από το φύλλο.
Τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε μέχρι να χρυσίσει. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βάζουμε τη ζελατίνη σε 4 κ.σ. κρύο νερό να φουσκώσει.
Σε κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε τις σοκολάτες να λιώσουν. Προσθέτουμε το τζίντζερ και τη φουσκωμένη ζελατίνη ανακατεύοντας καλά.

Σε άλλο κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος.

Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος την ενώνουμε σε μεγάλο μπωλ με το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Τη χτυπάμε με μίξερ χειρός να φουσκώσει λίγο και να ομογενοποιηθεί.

Με το μείγμα σοκολάτας/ κρέμας γεμίζουμε την τάρτα. Την αφήνουμε να κρυώσει και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τις φράουλες. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τις πλένουμε καλά. Τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Τις κόβουμε στα δυο και τις τοποθετούμε επάνω από τη γέμιση της τάρτας κυκλικά.