Σιροπιαστά Κεκάκια Πορτοκαλιού

Το πορτοκάλι είναι το κλασικό χειμωνιάτικο φρούτο, από τα πλουσιότερα σε βιταμίνη C, προικισμένο με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες και άριστο τονωτικό των φυσικών αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
Σε αυτά τα σιροπιαστά κεκάκια χρησιμοποιούμε δυο ολόκληρα πορτοκάλια πολτοποιημένα και το χυμό από άλλα δυο. Τους χαρίζουν ζουμερή υγρή υφή και κάποιους ελάχιστους πικρούς τόνους. Όμως εξισορροπούνται από τη γλύκα του σιροπιού.
Δικά σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1:45′

εύκολο:

Υλικά (6 κεκάκια) 2 πορτοκάλια, ακέρωτα, χωρίς κουκούτσια 140g ζάχαρη άχνη 3 αυγά μεγάλα ή 4 μικρά 100g αλεύρι 50g σιμιγδάλι ψιλό 2 κ.γ. baking powder 3 κ.σ. λάδι ελαφρύ	Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν για ∼30'. Δοκιμάζουμε με ένα ξυλάκι-σουβλάκι να τα διαπερνά σαν σε βούτυρο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο νερό τους.	Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη…
… και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.	Μέσα στο αλεύρι αναμειγνύουμε την baking powder και αρχίζουμε να ρίχνουμε, μέσα στο χτυπημένο μείγμα των αυγών, μικρές ποσότητες και εναλλάξ με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με μια πλαστική σπάτουλα.	Στο μπλέντερ πολτοποιούμε ολόκληρα τα πορτοκάλια, αφού αφαιρέσουμε τα δυο άκρα τους. Αυτόν τον πουρέ τον ρίχνουμε λίγο-λίγο στο χυλό του κέικ. Τέλος προσθέτουμε και το λάδι. Ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κεκάκια ή μια ενιαία φόρμα κέικ και την πασπαλίζουμε με γερή ποσότητα ζάχαρης άχνης. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170°C για 25'-30'. Δοκιμάζουμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα.	Σιρόπι 2 πορτοκάλια, χυμό 3 κ.γ. ζάχαρη άχνη Στύβουμε τα πορτοκάλια και το χυμό το βάζουμε να βράσει σε ένα κατσαρόλι μαζί με τη ζάχαρη άχνη για 2'-3'. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να περιμένει.	Όταν βγάλουμε τα κεκάκια από το φούρνο τα περιχύνουμε με το σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν.

Οι "Ναβαλίνες" είναι πρώιμη ποικιλία πορτοκαλιών μεσαίου μεγέθους και χωρίς κουκούτσια. Αν χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία, ελέγξτε και αφαιρέστε τα κουκούτσια πριν την πολτοποίηση. Δίνουν μια πικρή γεύση στον πολτό.

Άλλες Προτάσεις

Κέικ Πορτοκαλιού

Αφράτο κέικ με το άρωμα των πορτοκαλιών. Το μεθυστικό άρωμα των εσπεριδοειδών, χαρακτηριστικά δέντρα των Μεσογειακών χωρών και βέβαια της πατρίδας μας.
Φτιάξτε το και απολαύστε τη ζουμερή του γεύση και αν είστε λάτρης του πορτοκαλιού ελπίζω να σας ενθουσιάσει!

Κέικ με Καραμελωμένα Πορτοκάλια

Κέικ σιροπιαστό αναποδογυρισμένο, με καραμελωμένα πορτοκάλια.
Τα πορτοκάλια, με τις πολλές ποικιλίες, έχουν έντονο χρώμα, είναι όμορφα, είναι νόστιμα, μπαίνουν σε φαγητά και γλυκά, γίνονται χυμός και χαρίζουν, με το αιθέριο έλαιο που περιέχει η φλούδα τους, άρωμα και σπιρτάδα όπου κι αν χρησιμοποιηθούν.

Ραβανί με Πορτοκάλι

Ραβανί με άρωμα και γεύση πορτοκαλιού, γεύση εσπεριδοειδών. Ένα κέικ με σιμιγδάλι, αφράτο και ιδιαίτερο. Το σιρόπι, με το οποίο περιχύνεται τού χαρίζει έξτρα γλύκα χωρίς να το βαραίνει.
Συνοδεύεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό της αρεσκείας μας.

Zambia Sifaki