Ρεβίθια Σαλάτα με Ψητή Ντομάτα

Μια σαλάτα με ρεβίθια και νόστιμη ψητή τομάτα δικής μας παραγωγής. Είναι μια σαλάτα που μάς αρέσει πολύ και την καταναλώνουμε πολύ. Τις περισσότερες φορές έχει το ρόλο ενός κύριου πιάτου, όντας πλήρες, εύγευστο και χορταστικό.
Η φρέσκια και η ψητή ντομάτα αλλά και το τυρί φέτα της δίνουν, εκτός από τα απαραίτητα διατροφικά στοιχεία, έξτρα γεύση. Ο βασιλικός την αρωματίζει καλοκαιρινά!
Δική σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 13h:00′

πολύ εύκολο:

Υλικά (3 μερίδες) 250g ρεβίθια 1 κρεμμύδι ξερό 2 καρότα 1 τομάτα 1 πιπεριά κόκκινη 80g τυρί φέτα 6-7 κομματάκια ψητής τομάτας ή λιαστής 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο λίγα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου	Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε αρκετό νερό για 12 ώρες το λιγότερο. Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει καλά. Όταν αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ξαφρίζουμε και προσθέτουμε τεμαχισμένα τα καρότα και το κρεμμύδι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα ρεβίθια να μαλακώσουν καλά, 1-1½ ώρα.
Στο μεταξύ κόβουμε το τυρί φέτα σε κυβάκια, την πιπεριά και την τομάτα σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το βασιλικό.	Όταν τα ρεβίθια μαγειρευτούν, τα σουρώνουμε, αφαιρούμε και πετάμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Τα βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε τη φέτα και τα υπόλοιπα υλικά. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Αναμειγνύουμε καλά και σερβίρουμε στα πιάτα.

Άλλες Προτάσεις

Παντζαροσαλάτα με Γιαούρτι και Καρύδια

Σας αρέσουν οι σαλάτες; Σήμερα σας προτείνω μια νόστιμη, ωμή σαλάτα με πρωταγωνιστή τo παντζάρι!
Φτιάξτε αυτή τη χορταστική σαλάτα, χωρίς πολλά καρυκεύματα και χωρίς λάδι. Το παντζάρι τρώγεται ωμό, δεν βράζεται, δεν χάνει τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του, κρατά όλη του τη νοστιμιά!

Ρεβίθια Σαλάτα

Ρεβίθια σαλάτα, δροσερή, ελαφριά, υγιεινή και νόστιμη. Συνδυασμένη με τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές και ρόδι. Η προσθήκη του λάϊμ δίνει ένα λεπτό άγγιγμα αιθέριας γεύσης στον ουρανίσκο.
Αν και στην Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα τα όσπρια καταναλώνονται πολύ συχνά σε μορφή σούπας, εντούτοις μπορούν να γίνουν ένα νόστιμο πιάτο σαλάτας.

Κοτοσαλάτα

Μια όμορφη σαλάτα που γίνεται με κοτόπουλο βρασμένο αλλά και με όποιο άλλο κρέας υπάρχει στο ψυγείο και δεν το καταναλώσαμε. Γίνεται επίσης με ψητό έτοιμο κοτόπουλο σούβλας, όταν δεν έχουμε χρόνο πολύ στη διάθεσή μας ή ακόμα ακόμα με καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας!
Σερβίρεται και σε γιορτινό τραπέζι, αποσπώντας ευμενή σχόλια για το αποτέλεσμα.

Zambia Sifaki