Δανέζικα γλυκά, με ζύμη σφολιάτας και αφράτη, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής, με έντονο το άρωμα της βανίλιας. Το επιστέγασμα της γεύσης τους είναι μια αρωματική μαρμελάδα βερίκοκου, η οποία προστίθεται μετά το ψήσιμό τους.
Απαλά, γευστικά γλυκάκια σφολιάτας για το Πρωινό της Κυριακής. Φτιάξτε τα και γεμίστε μικρές, γλυκές μπουκιές το τραπέζι σας.
Δικά σας!
Απαλά, γευστικά γλυκάκια σφολιάτας για το Πρωινό της Κυριακής. Φτιάξτε τα και γεμίστε μικρές, γλυκές μπουκιές το τραπέζι σας.
Δικά σας!
| εργασία: 20′ | χρόνος: 40′ | εύκολο: |
Υλικά (∼10 Danesi)
|
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μπωλ βάζουμε το ⅓ του γάλατος και μέσα ρίχνουμε τους κρόκους και το κορν φλάουρ. |
Σε μικρό κατσαρόλι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. |
Χτυπάμε για λίγο τα υλικά που είναι στο μπωλ. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα μέσα στο μείγμα του μπωλ, ανακατεύουμε καλά και το ξαναρίχνουμε πίσω στο κατσαρόλι περνώντας το μέσα από ένα σουρωτήρι. |
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς μέχρι να πήξει. Προς το τέλος εντείνουμε το ανακάτεμα και αποσύρουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά. |
Αδειάζουμε την κρέμα σε γυάλινο μπωλ και την αφήνουμε να κρυώσει… |
… σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη, τοποθετημένη σε επαφή με την κρέμα. |
Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με ελάχιστο αλεύρι. Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας. Το πατάμε ελαφρά με τον πλάστη να γίνει επίπεδο. Κόβουμε με ροδάκι ζύμης ή με μαχαίρι λωρίδες πάχους 1½ - 2 cm από τη μικρότερη πλευρά του φύλλου. |
Παίρνουμε δυο-δυο τις λωρίδες και τις στρίβουμε χαλαρά μεταξύ τους… |
… και γύρω από τον εαυτό τους σαν σαλιγκάρι. Φροντίζουμε οι άκρες των λωρίδων να χωθούν κάτω από τη φωλίτσα. |
Τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου, στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Πιέζουμε στο κέντρο τους με τις άκρες των δακτύλων, ώστε να δημιουργηθεί μια λακουβίτσα. Τη γεμίζουμε με λίγη από την κρέμα. |
Αν η σφολιάτα έχει μαλακώσει, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'-17' ίσα να χρυσίσει ελαφρά η σφολιάτα. Αφήνουμε τα γλυκά να κρυώσουν και τα αλείφουμε με τη μαρμελάδα. |
Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγουμένη και το επόμενο πρωί να είναι έτοιμη να γεμίσουμε τα γλυκάκια. Έτσι θα είναι φρέσκα να τα απολαύσουμε με το Πρωινό μας.
