Ρολό Φράουλας

Φράουλες κατακόκκινες, αρωματικές, ζουμερές, γλυκές ή υπόξινες, απαλές, ευαίσθητες, προκλητικές! Αγαπημένο φρούτο των chefs αφού το χρώμα και η χυμώδης υφή τους είναι εντυπωσιακά και ακαταμάχητα. Ο τοπ συνδυασμός τους είναι, κατ΄εξοχήν, βουτηγμένες ωμές σε απαλή και γλυκιά κρέμα σαντιγύ.
Εδώ περιβάλλουμε, φράουλες και σαντιγύ, με ένα αφράτο, απαλό και καλοψημένο παντεσπάνι, φτιαγμένο μόνο με αυγά, ζάχαρη κι αλεύρι. Κόβεται σε όμορφα στρογγυλά κομμάτια χωρίς να αφήνει ψίχουλα.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 45′

εύκολο:

Υλικά (8 μερίδες) 200 gr ζάχαρη 3 αυγά 1 κ.γ. βανίλια extract 60 gr ζεστό νερό 140 gr αλεύρι 1 κ.γ. baking powder 1 gr αλάτι 20 gr βούτυρο, για το χαρτί 20 gr ζάχαρη άσπρη, για το χαρτί	Στο μπωλ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά, με τη ζάχαρη για 5' να ασπρίσουν, να φουσκώσουν και να πήξουν, να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το νερό. Χτυπάμε για 1'-2'.	Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο κοσκινισμένο μαζί με την baking powder και το αλάτι. Αναμειγνύουμε με μια σπάτουλα απαλά από κάτω προς τα επάνω και κυκλικά.
Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί με διαστάσεις 35x25 cm. Το βουτυρώνουμε και το αλευρώνουμε. Ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα απλωτά να πάει σε όλη την επιφάνεια του λαδόχαρτου. Στρώνουμε το χυλό με μια σπάτουλα να γίνει επίπεδος.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15'. Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε επάνω σε ένα άλλο αντικολλητικό χαρτί πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη άσπρη. Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και το τυλίγουμε σε ρολό μαζί με το νέο χαρτί, από τη μεγάλη πλευρά. Το αφήνουμε, με την ένωση προς τα κάτω να κρυώσει.	Γέμιση 300 gr φράουλες 250 gr crème fraîche 50 gr ζάχαρη άχνη + λίγη για το πασπάλισμα
Πλένουμε και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί τις φράουλες. Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Χτυπάμε την crème fraîche μαζί με τη ζάχαρη σε πηχτή και αφράτη σαντιγύ.	Ανοίγουμε το ρολό του παντεσπανιού και επάνω του απλώνουμε τη χτυπημένη σαντιγύ. Τη στρώνουμε με μια σπάτουλα. Σκορπίζουμε τις κομμένες φράουλες σε όλη την επιφάνεια της σαντιγύ.	Ξανατυλίγουμε το ρολό απαλά και το βάζουμε σε δίσκο ή πιατέλα. Το σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά, να σφίξει και να αναμειχθούν οι γεύσεις. Όταν είναι να σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και στολίζουμε με λίγες φράουλες.

Αν θέλουμε τις Φράουλες Παγωμένες και να τις διατηρήσουμε στην κατάψυξη, για να τις απολαμβάνουμε και εκτός εποχής, δείτε τις πως μπορούμε να τις καταψύξουμε και να τις συντηρήσουμε.

Άλλες Προτάσεις

Mille Feuille Φράουλας

Ανοιξιάτικες, νόστιμες, κατακόκκινες φράουλες με σαντιγύ και φύλλο σφολιάτας. Απλά υλικά με εγγυημένο αποτέλεσμα νοστιμιάς. Στο τέλος του πασχαλινού τραπεζιού σας απολαύστε ένα ελαφρύ δροσιστικό γλυκό με το κατακόκκινο χρώμα του Πάσχα!

Τράϊφλ με Φράουλες και Βατόμουρα / Dessert for Lovers

Σοκολατένιο, λεπτό, απαλό παντεσπάνι, αφράτη κρέμα τυριού, με έντονο το άρωμα και τη γεύση του λεμονιού, και φρέσκα κόκκινα φρούτα, όπως ρόδινα, ντελικάτα βατόμουρα και αρωματικές φράουλες.
Υπέροχος συνδυασμός, μοναδική γεύση και σκανδαλιάρικο χρώμα γι αυτήν τη Φρουτένια Καρδιά και τα Triffle.

Επιδόρπιο με Τυρί και Φρούτα

Φρέσκο ανθότυρο ή κατίκι αναμεμειγμένο με φρούτα και με τα αγαπημένα μας δημητριακά. Χωρίς την προσθήκη ζάχαρης μιας και τα φρούτα από μόνα τους περιέχουν αρκετή.
Η σημερινή μου πρόταση είναι με φράουλα, μήλο, αχλάδι και πορτοκάλι, παγωμένα όλα μαζί στο ψυγείο για λίγη ώρα. Ό,τι πρέπει για μια ελαφριά γευστική εκδοχή επιδορπίου, με χαμηλά λιπαρά, για όλη την οικογένεια.

Zambia Sifaki