Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού αξιοποιήθηκαν έτσι ώστε να δώσουν το άρωμα και τη γλυκιά τους γεύση σε αυτά τα νόστιμα μπισκότα.
Μπισκότα θρυμματιστά, ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, και με έντονη την παρουσία του πορτοκαλιού συνδυασμένη με αυτή της μαύρης σοκολάτας.
Δοκιμάστε τα.
Μπισκότα θρυμματιστά, ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, και με έντονη την παρουσία του πορτοκαλιού συνδυασμένη με αυτή της μαύρης σοκολάτας.
Δοκιμάστε τα.
| εργασία: 30′ | χρόνος: 4h:00′ | εύκολο: |
Υλικά (∼14 μεγάλα μπισκότα)
|
Επενδύουμε με διαφανή μεμβράνη μια στενόμακρη φόρμα κέικ. Κόβουμε τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού σε μικρά κομματάκια. |
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένα μείγμα κρεμώδες. |
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι… |
… το ξύσμα, το χυμό και στο τέλος τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης. |
Ρίχνουμε το μείγμα στην επενδεδυμένη φόρμα και με τη βοήθεια της μεμβράνης το πιέζουμε να στρωθεί καλά σε όλη την επιφάνεια της βάσης. |
Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για μερικές ώρες, 3-4 ώρες είναι καλά. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και την αναποδογυρίζουμε. Αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη. |
Κόβουμε τη ζύμη σε πάχος 4-5 χιλιοστών και τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί και σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20'-25' μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες… |
Επικάλυψη
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίζει να βράζει τη ρίχνουμε επάνω στη σοκολάτα. Προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι και ανακατεύουμε δυνατά. Βουτάμε την άκρη των μπισκότων μέσα στη σοκολάτα. Τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί να στεγνώσουν. |
Μπορούμε αν θέλουμε, αντί να βάλουμε τη ζύμη σε φόρμα, να την κάνουμε στρογγυλό μπαστούνι. Έτσι, όταν τα μπισκότα κοπούν, θα είναι κι αυτά στρογγυλά.
Δική μας η επιλογή.
Δική μας η επιλογή.
Φυσικά καταναλώνονται και είναι εξίσου νόστιμα και χωρίς τη σοκολατένια επικάλυψη.
Zambia Sifaki
Στη φωτογραφία απεικονίζεται το πολύ εντυπωσιακό δέντρο κακάο με τους εξίσου εντυπωσιακούς και τεράστιους καρπούς του από τους σπόρους του οποίου γίνεται η σοκολάτα.
