Κέικ με Στέβια

Ελαφρύ, νόστιμο κέικ με Στέβια. Γεύση απολαυστική για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς ζάχαρη μα και για όσους επιθυμούν ένα γλυκό χωρίς επιβαρυντικούς, γλυκαντικούς, διατροφικούς παράγοντες.
Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ, εκτός από τη χρήση της στέβιας, είναι ότι χρησιμοποιήθηκαν μόνο τα ασπράδια των αυγών.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:10′

εύκολο:

Υλικά (6 μερίδες) 200 gr αλεύρι 2 κ.γ. baking powder ½ κ.γ. αλάτι 120 gr γάλα 50 gr λάδι ελαφρύ 100 gr γιαούρτι 3 ασπράδια αυγών 60 gr σιμιγδάλι χοντρό 2 μικρά μήλα 100 gr στέβια Truvia ή 200 gr ζάχαρη κρυσταλλική 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)	Σε μικρού μεγέθους μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι και την baking powder. Τα αφήνουμε στην άκρη να περιμένουν. Σε μετρίου μεγέθους μπωλ βάζουμε το γάλα, το λάδι, το γιαούρτι, τα ασπράδια, το σιμιγδάλι και τα δυο μήλα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη.	Τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός να ομογενοποιηθούν και να φουσκώσουν. Προσθέτουμε το ξύσμα και τη στέβια. Χτυπάμε ξανά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το χυμό του λεμονιού, πάντα ανακατεύοντας.	Τέλος ρίχνουμε λίγο-λίγο σταδιακά το μείγμα του αλευριού κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε απαλά να απορροφηθεί.	Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ κι αν χρειάζεται την αλευρώνουμε και μέσα ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του κέικ.
Αν η φόρμα είναι από σιλικόνη την ακουμπάμε πρώτα επάνω στη σχάρα του φούρνου, ώστε να τη μεταφέρουμε ευκολότερα κατ΄ευθείαν στο φούρνο.	Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50'. Για σιγουριά δοκιμάζουμε, βυθίζοντας στο κέντρο ένα ξύλινο σουβλάκι να βγαίνει καθαρό.	Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει επάνω σε σχάρα και μετά την αναποδογυρίζουμε. Καταναλώνεται έτσι ή πασπαλισμένη με λίγη ζάχαρη άχνη.

Άλλες προτάσεις

Κέικ με Γιαούρτι

Ολόχρυσο, όπως το πορτοκάλι, νόστιμο και γιαουρτένιο! Το πιο απλό κέικ, που μπορούμε να φτιάξουμε και να καταναλώσουμε αμέσως, με τον καφέ ή το τσάι μας.
Είναι ιδιαίτερα υγιεινό για τα παιδιά, σαν απογευματινό σνακ ή για το σχολείο.

Κέικ με Μύρτιλλα

Κέικ αφράτο, μαλακό και με τη λεπτή γεύση των blueberries/μύρτιλλων, φρέσκων, αποξηραμένων ή κατεψυγμένων. Φρούτα με ιδιαίτερη γεύση και με πολλές θρεπτικές ιδιότητες. Φυσικά η συγκεκριμένη ζύμη είναι ιδανική για να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο φρούτο φρέσκο ή αποξηραμένο επιθυμούμε και κάθε φορά το αποτέλεσμα να είναι εξίσου νόστιμο.

Μίνι Κέικ Μήλου

Μίνι κεκάκια μήλου, αφράτα, μεταξένια και με ανάλαφρη υφή, ζουμερά χάρις στο μήλο και με τα αγαπημένα μας κράνμπερις.
Γίνεται γρήγορα και συνοδεύει, με τη διακριτική του γευστική παρουσία, το Πρωινό μας.