Τα ζυμαρικά είναι αγαπημένα για τους περισσότερους. Είναι εύκολο να μαγειρευτούν, δεν απαιτούν ειδικές ή περίπλοκες ικανότητες για την προετοιμασία τους και γίνονται με χίλιους δυο τρόπους. Προσφιλές νεανικό/φοιτητικό -και όχι μόνο- πιάτο, το οποίο μπορεί να γίνει εξαιρετικά νόστιμο.
Ζυμαρικά με λαχανικά: Από τους νοστιμότατους συνδυασμούς αυτών των δυο κατηγοριών διατροφής. Γευστικά μανιτάρια shiitake πλούσια σε βιταμίνη D, αντιοξειδωτικό μπρόκολο, σελινόριζα και καρότα πλούσια σε φυτικές ίνες, πιπεράτο τζίντζερ και πολύχρωμες πιπεριές είναι μερικά από τα συστατικά αυτού του πιάτου.
Σας το συνιστώ!
Ζυμαρικά με λαχανικά: Από τους νοστιμότατους συνδυασμούς αυτών των δυο κατηγοριών διατροφής. Γευστικά μανιτάρια shiitake πλούσια σε βιταμίνη D, αντιοξειδωτικό μπρόκολο, σελινόριζα και καρότα πλούσια σε φυτικές ίνες, πιπεράτο τζίντζερ και πολύχρωμες πιπεριές είναι μερικά από τα συστατικά αυτού του πιάτου.
Σας το συνιστώ!
| εργασία: 20′ | χρόνος: 20′ | εύκολο: |
Υλικά (3 μερίδες)
|
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά αναλόγως:
Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια σε φέτες και χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Κόβουμε το καρότο, με τον αποφλοιωτή, σε φαρδιές κορδέλες, τις πιπεριές σε μέτριες λωρίδες και την τομάτα σε κυβάκια. Κόβουμε τη σελινόριζα σε ακανόνιστο μέγεθος μπουκιάς. Σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το τζίντζερ και το σκόρδο σε λεπτά φέτες. |
Τα σωτάρουμε για 2' να γυαλίσουν και να αναδείξουν τα αρώματά τους. Ρίχνουμε τον πελτέ τομάτας να σωταριστεί και να μυρίσει. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 100 gr νερό βρύσης και το προσθέτουμε στο τηγάνι. |
Προσθέτουμε σταδιακά το μπρόκολο, τη σελινόριζα, τις πιπεριές, την τομάτα. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα λαχανικά να πάρουν τη θέση τους. |
Συνεχίζουμε με τα μανιτάρια και τις κορδέλες καρότου. Ραντίζουμε με τα καρυκεύματα και σκεπάζουμε το τηγάνι μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6'-7'. Δεν τα μαγειρεύουμε πολύ. Τα αφήνουμε να κρατάνε στο δόντι, να είναι λίγο τραγανά αλλά μελωμένα. |
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά al dente ή σύμφωνα με τα γούστα μας. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα σε μεγάλα βαθιά πιάτα, προσθέτουμε τα λαχανικά και απολαμβάνουμε χρησιμοποιώντας πιρούνι και κουτάλι για καλύτερη κατανομή των υλικών στη μπουκιά και μεγαλύτερη απόλαυση! |
Μια άλλη νόστιμη πρόταση είναι αντί σπαγγέτι να χρησιμοποιηθούν noodles (νούντλς, ρυζομακάρονα). Δική μας η επιλογή.
