Κλασικό, αγαπημένο, ελαφρύ επιδόρπιο, όμορφα αρωματισμένο από το αιθέριο έλαιο του λάϊμ και πασπαλισμένο με φρέσκο, τραγανό φιστίκι Αιγίνης.
Οι καρποί, όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το αράπικο φιστίκι, το φιστίκι Αιγίνης, το κουκουνάρι κ.ά., τους οποίους συνήθως απολαμβάνουμε ξηρούς, όταν είναι φρέσκοι, γεμάτοι χυμούς από το φυτό και πλήρεις αμύλου, με ελάχιστα σάκχαρα, έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά!
Εδώ μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου φιστικιού Αιγίνης, όχι μόνο στολίζει ένα απλό ρυζόγαλο, αλλά του δίνει και μια επί πλέον ένταση στη γεύση.
Δοκιμάστε το!
Οι καρποί, όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το αράπικο φιστίκι, το φιστίκι Αιγίνης, το κουκουνάρι κ.ά., τους οποίους συνήθως απολαμβάνουμε ξηρούς, όταν είναι φρέσκοι, γεμάτοι χυμούς από το φυτό και πλήρεις αμύλου, με ελάχιστα σάκχαρα, έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά!
Εδώ μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου φιστικιού Αιγίνης, όχι μόνο στολίζει ένα απλό ρυζόγαλο, αλλά του δίνει και μια επί πλέον ένταση στη γεύση.
Δοκιμάστε το!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 30′ | πολύ εύκολο: |
Υλικά (8-10 μερίδες)
|
Σε αντικολλητική, μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, με το αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι καλά ξεπλυμένο. Ανακατεύουμε, με ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να απορροφήσει το νερό του. Παράλληλα σε μικρό κατσαρόλι βράζουμε το γάλα με το ξυλάκι κανέλας. |
Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το νερό του ρίχνουμε μέσα το βρασμένο γάλα, τη φλούδα το λάϊμ και το χυμό του. Ανακατεύουμε σε τακτά διαστήματα και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. |
Προς το τέλος του βρασίματος, όταν έχει μειωθεί η ποσότητα του γάλατος, ρίχνουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας να λιώσει. Διαλύουμε το κορν φλάουρ και τη βανίλια σε λίγο κρύο γάλα. Το προσθέτουμε κι αυτό στο μείγμα του ρυζόγαλου. Δοκιμάζουμε το ρύζι να είναι μαλακό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Φροντίζοντας να έχει μείνει αρκετή ποσότητα γάλατος, διότι όσο κρυώνει το ρύζι θα απορροφά γάλα. |
Αφαιρούμε από το ρυζόγαλο τη φλούδα του lime και την κανέλα.Με βαθιά κουτάλα γεμίζουμε μπωλ, μπωλάκια, ποτήρια και βαζάκια! Πασπαλίζουμε με φιστίκι θρυμματισμένο ή με κανέλα.
Τρώγεται χλιαρό αλλά και παγωμένο από το ψυγείο!
