Σπαράγγια Σουφλέ

Σπαράγγια Σουφλέ, με φίνο άρωμα και γεύση ιδιαίτερη.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, η γραβιέρα αλλά και το μπέικον προσδίδουν σε αυτό το σουφλέ ένα γευστικό συνδυασμό.
Τα καλλιεργημένα Ελληνικά σπαράγγια μάς προσφέρουν πολλούς, διαφορετικούς τρόπους για να τα απολαύσουμε.
Δοκιμάστε κι αυτόν!

εργασία: 20′

χρόνος: 01h:00′

εύκολο:

Υλικά (6 μερίδες) 500 gr φρέσκα σπαράγγια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 6 φέτες μπέικον 6 αυγά 200 ml γάλα συμπυκνωμένο 60 gr (4 κ.σ.) αλεύρι 150 gr γραβιέρα 1 κ.γ. baking powder αλάτι & πάπρικα λίγο λάδι για το άλειμμα του ταψιού	Με τον αποφλοιωτή καθαρίζουμε τη φλούδα των σπαραγγιών από το μάτι (κορυφή) και κάτω. Αφαιρούμε το σκληρό και ξυλώδες τμήμα τους από τη βάση. Τα πλένουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 8΄ έως ότου μαλακώσουν ελαφρά. Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι. Τα στραγγίζουμε.	Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το μπέϊκον ψιλοκομμένο. Τα σωτάρουμε για 5΄ ανακατεύοντάς τα. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη το γάλα, τα αυγά, το τυρί τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, το αλεύρι κοσκινισμένο και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα των κρεμμυδιών και τα σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και κατά μήκος, αν είναι χοντρά.	Λαδώνουμε ελαφρά, με ένα πινέλο, ένα πυρίμαχο, βαθύ σκεύος φούρνου 22cm×33cm και ρίχνουμε όλο το μείγμα του μπωλ. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'-45' περίπου ή μέχρι ψηθεί και να χρυσίσει.	Σερβίρεται και τρώγεται ζεστό, με μια πράσινη σαλάτα γαλλική και ρόδινο radicchio, τεμαχισμένα με τα χέρια, και πασπαλισμένη με φλούδες παρμεζάνας. Ραντίζουμε με μια ελαφριά βινεγκρέτ.

Άλλες Προτάσεις

Ομελέτα με Άγρια Σπαράγγια

Άγρια σπαράγγια, τα οποία μας προσφέρει η φύση, τώρα την Άνοιξη, και εμείς τα απολαμβάνουμε σε μια νόστιμη ομελέτα, με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και ελληνικό λάδι ελιάς.
Λίγα, ελάχιστα υλικά για ένα πολύ νόστιμο πιάτο που οι άνθρωποι των πόλεων ή τo αγνοούν ή δεν μπορούν να βρουν εύκολα άγρια σπαράγγια για να το δοκιμάσουν.

Τάρτα Καπνιστού Σολωμού "Σουφλέ"

Για ένα χορταστικό γεύμα, το οποίο γίνεται γρήγορα και εύκολα, φτιάξτε αυτή τη νόστιμη τάρτα-σουφλέ με καπνιστό σολωμό και απολαύστε την τετ α τετ με τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας, πίνοντας ένα καλό λευκό κρασί, ελαφρά παγωμένο.
Είναι πολύ γευστική και σίγουρα θα σας αρέσει.

Σουφλέ με Ζαμπόν και Τυρί

Αυτό, το οποίο σήμερα σας προτείνω είναι ένα αλμυρό σουφλέ, με ψωμί του τοστ, ζαμπόν, τυρί, γάλα και αυγά.
Το Soufflé είναι ένα είδος κέικ γλυκού ή αλμυρού. Γίνεται πολύ φουσκωτό, νόστιμο, αφράτο και αεράτο. Η κάθε μπουκιά είναι μια ανάλαφρη και γευστική απόλαυση.

Zambia Sifaki