Γλυκό με OREO και Φράουλες

Γλυκό ψυγείου, με μπισκότα, κρέμα σαντιγύ και επικάλυψη κατακόκκινο, διαφανές ζελέ, μέσα στο οποίο υπάρχουν φράουλες, κομμένες σε φέτες.
Η εποχή της φράουλας είναι στο φόρτε της και εμείς ως γνήσιοι λάτρεις αυτού του ιδιαίτερα όμορφου, με το άλικο χρώμα, νόστιμου φρούτου, προσπαθούμε να το απολαύσουμε με διάφορους τρόπους παρασκευής.
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός των υλικών, δοκιμάστε το. Να ξέρετε ότι καταναλώνεται ταχύτατα και απολαυστικά, αφού αφήνει την αίσθηση ενός δροσερού, ελαφρού επιδορπίου.
Δικό σας!

εργασία: 01:00′

χρόνος: 05:00′

μεσαίο:

Υλικά (~12 μερίδες)

2×150g μπισκότα ★OREO
50g βούτυρο
1 σφηνάκι μπράντυ ή λικέρ
150g τυρί κρέμα
2 κ.σ. γάλα
500ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 φακελάκια ζελέ γεύση φράουλας ή κεράσι
500g φράουλες

Ξεκινάμε φτιάχνοντας το ζελέ, το οποίο θα πρέπει να μπει στο ψυγείο να παγώσει.
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε ζεστό νερό και διαλύουμε τα δυο φακελάκια σκόνης ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 30΄-45' έως ότου αρχίσει να παγώνει.

Σε άλλο μπωλ σπάμε τα μπισκότα, με τα χέρια μας, σε μικρότερα κομμάτια.
Τα ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο και το λικέρ. Τα ανακατεύουμε καλά και τα στρώνουμε σ΄όλη την επιφάνεια της βάσης ενός σκεύους ∼23×33 cm. Τα πιέζουμε με τη ράχη ενός κουταλιού.
Το βάζουμε για 10΄στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη δεύτερη στρώση, αυτή της κρέμας.

Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε για λίγο το τυρί κρέμα μαζί με τις δυο κουταλιές γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια πηκτή και αφράτη σαντιγύ.

Παίρνουμε το σκεύος από το ψυγείο, στο οποίο έχουμε στρώσει τα μπισκότα, και απλώνουμε το μείγμα της χτυπημένης κρέμας.
Με μια σπάτουλα το απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω από τη βάση των μπισκότων.
Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για 15΄να σφίξει μέχρι να ετοιμάσουμε τις φράουλες.

Καθαρίζουμε τις φράουλες αφαιρώντας το κοτσάνι τους, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
Συγκεντρώνουμε τα υλικά, που έχουμε ήδη ετοιμάσει, επάνω στον πάγκο εργασίας.
Παίρνουμε και το μπωλ, με το ζελέ, από το ψυγείο, το οποίο θα πρέπει να έχει αρχίσει να πήζει, εάν δεν είναι έτοιμο, το αφήνουμε για λίγο ακόμα.