Αυγά Γεμιστά με Σολωμό

Βρασμένα αυγά, καπνιστός σολωμός, γιαούρτι και μαγιονέζα. Η ανανέωση σε ένα πιάτο "βαρετό" είναι πραγματικότητα!
Ίσως τα βαμμένα κόκκινα αυγά, που περίσσεψαν από το τραπέζι του Πάσχα, αν τα αξιοποιήσουμε σε μια διαφορετική συνταγή, να μπορούμε να τα απολαύσουμε μια από τις επόμενες ημέρες ως συνοδευτικό, ορεκτικό κύριου πιάτου.

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Υλικά (3 μερίδες) 6 αυγά βρασμένα σφικτά 200g σολωμός καπνιστός 1 κουτ. σούπας γιαούρτι 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι άνηθο για το στόλισμα

Αφήνουμε να κρυώσουν τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε στα δυο κατά μήκος και αφαιρούμε τους κρόκους. Βάζουμε τα ασπράδια σε πιατέλα σερβιρίσματος, με το κοίλο μέρος προς τα επάνω. Σε ένα μπωλ τοποθετούμε τους κρόκους, το γιαούρτι και τη μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να θρυμματιστούν οι κρόκοι και να ενωθούν τα υλικά. Κρατάμε στην άκρη δυο φέτες σολωμού και τον υπόλοιπο τον ψιλοκόβουμε, με ένα ψαλίδι, στο μπωλ με το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τα ασπράδια από μια γερή κουταλιά από το μείγμα, γαρνίρουμε με τις φέτες σολωμού και με τον άνηθο. Πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Άλλες Προτάσεις

Φωλιές με Αυγά

Αυγά με μπέικον, με πικάντικη 12μηνης ωρίμανσης, κρητική γραβιέρα και μια φέτα ψωμί!
Το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα όλων αυτών δεν θα σας αρέσει.
Συνδυάστε τα σε ένα χαλαρωτικό ξεκούραστο πρωινό ή ως συνοδευτικό ενός μεσημεριανού, χορταστικού πιάτου σπανακόρυζου και με λίγες ελιές θρούμπες Θάσου.

Αυγά στο Φούρνο

Αυγά! Στο φούρνο σκεπασμένα με τα αγαπημένα μας τυριά, γρήγορα και εύκολα, για ένα απολαυστικό πιάτο για έμπειρους και αρχάριους!
Ο συνδυασμός των έντονων γεύσεων του αυγού και του τυριού δεν θα σας αφήσει αδιάφορους!

Ομελέτα με Άγρια Σπαράγγια

Άγρια σπαράγγια, τα οποία μας προσφέρει η φύση, τώρα την Άνοιξη, και εμείς τα απολαμβάνουμε σε μια νόστιμη ομελέτα, με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και ελληνικό λάδι ελιάς.
Λίγα, ελάχιστα υλικά για ένα πολύ νόστιμο πιάτο που οι άνθρωποι των πόλεων ή τo αγνοούν ή δεν μπορούν να βρουν εύκολα άγρια σπαράγγια για να το δοκιμάσουν.

Author Zambia G. Sifaki