Μπανάνα Ταρτ Τατέν

Tarte Tatin είναι το όνομα μιας Γαλλικής, αναποδογυρισμένης τάρτας, μέσα στην οποία τα φρούτα, συνήθως μήλα, είναι καραμελωμένα με βούτυρο και ζάχαρη, πριν ακόμα ψηθεί η τάρτα.
Η Ταρτ Τατέν με μπανάνες, που σήμερα σας προτείνω, είναι μια πολύ αρωματική, νόστιμη και καραμελωμένη τάρτα, με ξεροψημένο φύλλο σφολιάτας και με τα αρώματα της κανέλας και του πορτοκαλιού να αναδύονται έντονα, σε κάθε ζουμερή δαγκωνιά.
Απλά υλικά, ευχάριστη και εύκολη διαδικασία προετοιμασίας, για μια μοναδική γευστική απόλαυση.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 15′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Υλικά (6 μερίδες)

ένα φύλλο σφολιάτας
2 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. ζάχαρη
3 μπανάνες
1 πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα
1 κ.σ. κανέλα

Βάζουμε σε φόρμα τάρτας ∅20-22cm, πυρίμαχης το βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά να λιώσουν, να γίνουν καραμέλα.
Προσοχή, σιγουρευόμαστε ότι το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να μπει σε εστία κουζίνας, αλλιώς χρησιμοποιούμε το γκριλ του φούρνου.

Προσθέτουμε το ξύσμα και την κανέλα. Ανακατεύουμε ελαφρά…

… και αφήνουμε να καραμελώσει και να πάρει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα δυο, κατά μήκος, τις μπανάνες…

… και τις τοποθετούμε κυκλικά, με τη ράχη προς τα κάτω, στη βάση της ταρτιέρας, επάνω από την καραμέλα…

… μέχρι να γεμίσει.
Αν χρειαστεί κόβουμε τις μπανάνες σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να χωρέσουν όλες.
Ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού και λίγη κανέλα.

Σκεπάζουμε με το φύλλο σφολιάτας σπρώχνοντας το να μπει κάτω και γύρω από τις άκρες της τάρτας.
Με ένα μαχαίρι τρυπάμε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία.

Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 180°C για 20′-25′ ή μέχρι να ψηθεί και να χρυσίσει η σφολιάτα.
Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, επάνω σε σχάρα. Την αναποδογυρίζουμε προσεχτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Οι ψημένες μπανάνες θα έρθουν επάνω και η ρευστή καραμέλα θα ρέει στο πλάι.