Σας αρέσει η σοκολάτα;
Η μαύρη σοκολάτα;
Αν η απάντηση είναι ναι, οπλιστείτε με κέφι και πάμε να φτιάξουμε μια τάρτα μαύρης σοκολάτας με αχλάδια.
Κριτσανιστή, μπισκοτένια βάση με λαχταριστή, ζουμερή, σοκολατένια γέμιση και από πάνω πεντανόστιμα, καλά ωριμασμένα αχλάδια.
Η μαύρη σοκολάτα;
Αν η απάντηση είναι ναι, οπλιστείτε με κέφι και πάμε να φτιάξουμε μια τάρτα μαύρης σοκολάτας με αχλάδια.
Κριτσανιστή, μπισκοτένια βάση με λαχταριστή, ζουμερή, σοκολατένια γέμιση και από πάνω πεντανόστιμα, καλά ωριμασμένα αχλάδια.
| εργασία: 45' | χρόνος: 2h:45' | μεσαίο: |
Υλικά για τη βάση(6 μερίδες)
|
Διαδικασία ζύμηςΣτον επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να αναμειχθούν καλά μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το κακάο… |
 …και το αλεύρι. Τα αφήνουμε να χτυπηθούν μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή μπάλα ζύμης. |
Τυλίγουμε την μπάλα ζύμης σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. |
Μετά από μια ώρα παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε φύλλο, ανάμεσα σε δυο φύλλα λαδόκολλας. Βγάζουμε το επάνω φύλλο και γυρίζουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα 28 εκ. |
Στρώνουμε με το χέρι πιθανά σπασίματα και τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Τρυπάμε το φύλλο της ζύμης με ένα πιρούνι και ξαναγυρίζουμε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα. |
Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και αν έχουμε πορσελάνινες μπίλιες, τις βάζουμε από πάνω, αφού έχουμε βάλει ένα φύλλο λαδόκολλας. Ή απλώνουμε φασόλια για βάρος. Ψήνουμε στους 180°C για 10'. Αφαιρούμε τις μπίλιες και το χαρτί και την ξαναψήνουμε για άλλα 5'. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. |
Γέμιση
|
 Διαδικασία γέμισηςΣε αντικολλητικό, μικρό κατσαρόλι ζεσταίνουμε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. |
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει η σοκολάτα. Την αποσύρουμε από τη φωτιά, την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το ένα αυγό, τον κρόκο και το λικέρ. |
Με αυτή την κρέμα γεμίζουμε τη βάση της τάρτας.
|
 Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες. Τα στρώνουμε με κυκλική φορά επάνω από τη γέμιση. Φουρνίζουμε για 10'. Τη βγάζουμε από το φούρνο και με ένα σουρωτήρι πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνουμε για ακόμα 20'-25'. |
Η διαδικασία για να φτιάξουμε αυτή τη σοκολατένια τάρτα είναι λίγο χρονοβόρα αλλά τρώγοντας την πρώτη δαγκωματιά ξεχνάμε τον κόπο και απλά απολαμβάνουμε.
