Χορταστικό πιάτο για τους λάτρεις της πάστας και των τυριών. Λεπτοκαμωμένες, νόστιμες ταλιατέλες με ελληνικό ανθότυρο και τραγανό μπέικον ή σωταρισμένη ψίχα λουκάνικου.
Για το τέλος στολίζουμε, ένα άχρωμο σχετικά πιάτο, με μια πινελιά κατακόκκινης, φρέσκιας τομάτας, η οποία, εκτός από χρώμα, δίνει μια νότα φρεσκάδας και "ελαφράς διάθεσης" σε ένα αρκετά φορτωμένο διαιτητικά πιάτο.
| εργασία: 00h:15' | χρόνος: 00h:45' | εύκολο: |
 Υλικά (6 μερίδες)
|  Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε να βράσει αρκετό νερό. Ρίχνουμε τη μια κουταλιά λάδι, τον κουρκουμά και λίγο αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει δυνατά, ρίχνουμε τις ταλιατέλες, ανακατεύουμε καλά και τις βράζουμε για 3' ακριβώς. |  Στραγγίζουμε τις ταλιατέλες και τις ξαναγυρίζουμε στην κατσαρόλα όπου έβρασαν. |
 Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά την ψίχα από το λουκάνικο ή το μπέικον. Πιέζουμε με ένα πιρούνι τον ανθότυρο, να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια. Τα ρίχνουμε πάνω από τις ταλιατέλες, προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και αλάτι κατά βούληση… |  … ανακατεύουμε καλά, με μια τρυπητή κουτάλα και απλώνουμε το μείγμα σε ένα ελαφρά λαδωμένο γυάλινο πυρέξ. |  Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 45' ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Δέκα λεπτά πριν το τέλος βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και απλώνουμε πάνω από το φαγητό την τριμμένη τομάτα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε ελαφρά για 10' ακόμα. |
Αυτό το πιάτο τρώγεται ζεστό. Φροντίστε να είστε αρκετοί, οι λάτρεις της πάστας, στο τραπέζι, αφού η ποσότητα είναι αρκετά μεγάλη, όση η όρεξη και η αγάπη που έχουμε για τα ζυμαρικά!
Απολαύστε το!
