Κατάλευκο κέικ λουσμένο με πολύ γευστική και γλυκιά σάλτσα μύρτιλλων, με το σκούρο μωβ χρώμα, που μας δίνει αυτό το νόστιμο φρούτο τους δάσους.
Τα blueberries ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα cranberries. Νομίζω όμως, ότι τούτα εδώ τα φρουτάκια είναι πολύ πιο νόστιμα από τα ξαδερφάκια τους.
Τα blueberries ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα cranberries. Νομίζω όμως, ότι τούτα εδώ τα φρουτάκια είναι πολύ πιο νόστιμα από τα ξαδερφάκια τους.
| εργασία: 30′ | χρόνος: 1h:00' | εύκολο: |
Υλικά για τη σως
|
Υλικά για κέικ (6 μερίδες)
|
Διαδικασία
Ζεματάμε για 2′-3′ τα αμύγδαλα σε βραστό νερό, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό.
Έτσι ξεφλουδίζουν ευκολότερα. |
Τα στεγνώνουμε καλά, σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας…
|
… και τα αλέθουμε.
Για μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη αλεσμένη αμυγδαλόψιχα. |
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους…
|
… και τα χτυπάμε σε σφικτή μαρέγκα, με το κρεμόριο και το αλάτι. Προσθέτουμε ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη.
|
Προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και την baking powder. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
|
Ρίχνουμε το αλεσμένο αμύγδαλο…
|
… Το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας ή πικραμύγδαλου.
|
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 18-20cm.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 170°C για 20′-25′ στην κάτω σχάρα. |
Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με τη blueberries sauce.
|
Απολαύστε αυτό το κέικ αμυγδάλου φτιαγμένο χωρίς καθόλου λιπαρά.
Αν δεν βρείτε μύρτιλλα, χρησιμοποιείστε εναλλακτικά μια αραιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.
Θα είναι εξίσου νόστιμο!
Αν δεν βρείτε μύρτιλλα, χρησιμοποιείστε εναλλακτικά μια αραιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.
Θα είναι εξίσου νόστιμο!
