Ψητό Κοτόπουλο με Κανέλα

Ένα απλό πιάτο με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Η διαφορά είναι ότι γίνεται με τομάτα και κανέλα, αντί του κλασικού με λεμόνι, ρίγανη κ.λπ. Μια διαφορετική επιλογή με την οποία μπορούμε να απολαύσουμε το κοτόπουλο αλλιώς. Με την υπέροχη γεύση και το χαρακτηριστικό άρωμα της κανέλας!
Κοτόπουλο μαγειρεμένο με τον τρόπο της μαμάς. Συνήθιζε να το φτιάχνει εκτός από κοτόπουλο και με αρνί. Με αυτόν τον απλό και πεντανόστιμο τρόπο και σε ένα τεράστιο ταψί/λαμαρίνα, ετοίμαζε το αρνάκι του Πάσχα. Και δρόμο για το φούρνο της γειτονιάς. Άρεσε πολύ σε εμάς τα παιδιά, επειδή οι αγαπημένες μας πατάτες κομμένες μεγάλες, κυδωνάτες γίνονταν ξεροψημένες, ροδοκόκκινες απ΄ έξω και ζουμερές, μελωμένες από μέσα. Μην ξαφνιαστείτε από τη χρήση της κανέλας, απλά δοκιμάστε το!

εργασία: 0:15'

χρόνος: 1h:30'

εύκολο: 2/5

Υλικά (Μερίδες 4):

• Ένα κοτόπουλο (το συγκεκριμένο ήταν ελευθέρας βοσκής)
• 1 κιλό πατάτες
• 1 κουτάκι 500 gr χυμός τομάτας
• ½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• 2 μπαστουνάκια κανέλας
• αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία:

Πλένουμε το κοτόπουλο. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Όχι πολύ μεγάλες γιατί τα κοτόπουλα μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Τα βάζουμε όλα στο ταψί, αν έχει καπάκι και σκεπάζει ακόμα καλύτερα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το λάδι και τη σάλτσα τομάτας.

Κόβουμε το κάθε μπαστουνάκι κανέλας στα δύο και τα βάζουμε σε διάφορα σημεία κάτω από τις πατάτες. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 200°C για 60' τουλάχιστον. Στη μια ώρα ελέγχουμε το φαγητό, αν έχει τους χυμούς του αν όχι, προσθέτουμε ½ ποτήρι ζεστό νερό ακόμα ή όσο πιστεύουμε ότι χρειάζεται.

Γυρνάμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά. Τις πατάτες δεν τις μετακινούμε. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο ξεσκέπαστο, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180°C. για άλλη μισή ώρα ή μέχρι να ψηθεί καλά.

Σερβίρεται ζεστό, ώστε να απολαύσουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ξεχωριστό άρωμα και γεύση!
Καλή Όρεξη!