Το σημερινό γλυκό είναι μια Charlotte με σαβουαγιάρ σε φόρμα, γεμισμένη με ένα μείγμα γάλατος -το οποίο έχουμε πήξει με τη βοήθεια ζελατίνης- και κρέμας σαντιγύ.
Είναι ένα επιδόρπιο το οποίο σερβίρεται ζεστό ή κρύο ανάλογα τη διαδικασία παρασκευής του και τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν. Είναι γνωστό επίσης ως τούρτα παγωτό και γίνεται με πολλούς τρόπους χρησιμοποιώντας πολλές φορές φρέσκα φρούτα.
Ένα γλυκό κέρασμα για όλους εσάς για τα γενέθλια της κόρης μου!
Είναι ένα επιδόρπιο το οποίο σερβίρεται ζεστό ή κρύο ανάλογα τη διαδικασία παρασκευής του και τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν. Είναι γνωστό επίσης ως τούρτα παγωτό και γίνεται με πολλούς τρόπους χρησιμοποιώντας πολλές φορές φρέσκα φρούτα.
Ένα γλυκό κέρασμα για όλους εσάς για τα γενέθλια της κόρης μου!
| εργασία: 45′ | χρόνος: 3h:00′ | μεσαίο: |
 Υλικά (8 μερίδες)
|  ΔιαδικασίαΜετράμε το γάλα, και από αυτή την ποσότητα κρατάμε τη μια κούπα, μέσα στην οποία θα διαλύσουμε τη ζελατίνη. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας συνεχώς |  Στο γάλα που έχουμε κρατήσει λιώνουμε τη ζελατίνη και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα της κατσαρόλας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και την κουταλιά το κονιάκ. Το αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν βράσει. Αφήνουμε για μισή ώρα να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να πήξει |  Σε μια φόρμα στρώνουμε διαφανή μεμβράνη ή χρησιμοποιούμε φόρμα με αποσπώμενη βάση για μεγαλύτερη ευκολία. Τοποθετούμε τα σαβουαγιάρ κάθετα στα πλαϊνά της φόρμας με τη ζαχαρωμένη πλευρά τους προς τα έξω. Τοποθετούμε και στη βάση της, κόβοντας τα σαβουαγιάρ ώστε να γεμίσουμε τα κενά. |  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγύ και προσθέτουμε την essence βανίλιας. Παίρνουμε το παγωμένο γάλα από το ψυγείο και το ανακατεύουμε καλά με τη σαντιγύ. Αν έχει παγώσει πολύ, το χτυπάμε με το μίξερ, αφού έχουμε χτυπήσει την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια ενώνουμε τα δυο μείγματα. |  Βάζουμε τις σταγόνες σοκολάτας, αν τις χρησιμοποιήσουμε, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα μέσα στα στρωμένα σαβουαγιάρ, γεμίζοντας τη φόρμα. |
 Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα με μικρό βάθος, για να μην περισσεύουν πολύ τα σαβουαγιάρ, μπορείτε να τα κόψετε στα ⅔ του μήκους τους και να χρησιμοποιήσετε τα σπασμένα κομμάτια για τη βάση του γλυκού |  Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά, μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. Όταν είναι να σερβίρουμε κοσκινίζουμε το κακάο επάνω στην επιφάνεια του γλυκού |  Αφαιρούμε το γλυκό από τη βάση, το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το διακοσμούμε με ό,τι θέλουμε. |
