Ένα κλασικό, παραδοσιακό γλυκό μπορεί να πάρει άλλες όψεις και να μας εκπλήξει ευχάριστα με τη διαφορετική "φορεσιά" του!
Λέω, για το σιμιγδαλένιο χαλβά που όλοι ξέρουμε, έχουμε δοκιμάσει ή έχουμε φτιάξει.
Σε αυτήν του την εκδοχή η νοστιμιά του παραμένει και ενισχύεται ακόμα περισσότερο, με την προσθήκη του Κουρκουμά (Turmeric).
Ας πάμε να το φτιάξουμε
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι
Για το μείγμα:
- 3/4 κούπας ηλιέλαιο
- 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 κουταλιά κουρκουμά
- 2 κούπες αμύγδαλα ολόκληρα ασπρισμένα
- 2-3 σταγόνες essence πορτοκαλιού
Για το σιρόπι:
- 4 1/2 κούπες νερό
- 2 1/2 κούπες ζάχαρη καστανή
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 10 γαρύφαλλα
Προετοιμασία:
Φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί να πάρουν μια βράση. Το αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε το μείγμα του χαλβά.
Σε μιαν άλλη κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές από το λάδι και καβουρντίζουμε τα ασπρισμένα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζουμε σε ένα μπωλ να περιμένουν.
Στην ίδια κατσαρόλα συμπληρώνουμε το υπόλοιπο λάδι και σωτάρουμε το σιμιγδάλι. Ίσα να ροδίσει ελαφρά.
Όταν είναι έτοιμο αδειάζουμε το σιρόπι, περνώντας το από ένα τρυπητό, το οποίο θα κρατήσει τα μπαχαρικά, μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι προσέχοντας να απομακρύνουμε το πρόσωπο και τα χέρια από τους ζεστούς ατμούς του βρασμού.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα, αφού έχουμε φροντίσει να κρατήσουμε μερικά για το στόλισμα.
Τέλος προσθέτουμε την essence πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε για λίγο την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και να ξεκολλά το μείγμα από τα πλαϊνά της. Σβήνουμε τη φωτιά.
Σε αυτή τη φάση χωρίζουμε το μείγμα σε δυο μέρη. Κρατάμε το ¼ σε ένα μπωλ, στο οποίο θα προσθέσουμε 1 κουταλιά κουρκουμά και στο υπόλοιπο μείγμα της κατσαρόλας προσθέτουμε τις 2 κουταλιές κακάο. Ανακατεύουμε καλά.
Σε μια φόρμα του κέικ ή σε μικρά φορμάκια αδειάζουμε το κίτρινο μείγμα πιέζοντας με ένα κουταλάκι. Από πάνω προσθέτουμε το καφέ μείγμα.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Στολίζουμε με τα αμύγδαλα που κρατήσαμε.
Ελπίζω να σας αρέσει!
